避開走春人潮 好評餐廳嘗鮮去

新春想來嘗點新意思，除了點燃台北信義區百貨戰火的遠百信義A13，其實還有許多「重量級」的好評店新開幕，想避避人潮嘗鮮，不妨到這兒尋。

●ROBINS Grill 直火炭烤牛排

歷經兩個月的改裝工程，台北晶華酒店有30年歷史的牛排館「ROBINS Grill」翻新風貌，「全台第一個以直火炭烤牛排」的特色不變，還以大片玻璃打開料理廚房，火烤的滋味就在眼前上演；座位數增加一成約130位，全包廂更隱密，還有半包廂區。空間變優雅，座椅則換上與「直火」有著相同聯想的暖橘色。12月25日才重新開幕。

1990年台北麗晶酒店（即今日晶華酒店）開幕，館內STEAK HOUSE是當年全台唯一五星飯店內的牛排館；2001年董事長潘思亮以餐廳長Robin劉文秀的英文名，將酒店牛排館與鐵板燒餐廳同步更名為「ROBINS Grill」，以員工名為餐廳命名，創下市場先例也成佳話。ROBINS除了是高檔牛排的代名詞，也創下許多第一，像是率先採用美國安格斯黑牛牛肉，首家以美式直火炭烤，不標榜乾式熟成牛肉、簡練烹調展現新鮮與高品質的肉味，還有，首創半自助式沙拉吧與甜點吧。

改裝後的ROBINS，出自日籍空間設計大師橋本夕紀夫(Hashimoto Yukio)之手，他以一貫的簡雅質感呈現有如在家宴客的舒適感；入口處左方氣氛迷人的Lounge區以及酒吧，強化了餐廳佳釀佐餐的服務，也提供佐餐氣泡茶、各式調酒，以及紅心芭樂、青蘋果、洛神花、冬瓜等台灣在地鮮果調飲。

最讓人驚豔的「沙拉吧」和「甜點吧」，分列入口兩側，像是「展演舞台」般盡現繽紛美感，「食材」也升級，新增更多小農作品，包括南投埔里「生菜女王」種植的火焰生菜、來自屏東的梅爾檸檬、新竹關西皮薄肉肥美的番茄等；現場還有「現拌沙拉區」，提供現刨蘑菇、起司等選項；最吸睛的是餐台上一處「微型小菜圃」，以根莖類蔬菜的微型版本，鋪陳在黑色的麵包屑裡，繽紛耀眼、可愛逗趣。

甜點吧的最大特色，則是增加了主廚現做的空間，像是酥脆的莓果千層派，以及來自義大利外酥內軟的卡諾里。

走進用餐大廳，可見到烈火熊熊的直火炭烤廚房，食客能近距離的欣賞主廚拿著大叉火烤的「實況展演」。維持ROBINS的一貫特色，餐廳主打重60盎司、厚約5公分、帶骨全長約50公分的美國極黑牛戰斧牛排，以及26盎司的美國極黑牛單人戰斧牛排，還有35盎司的美國頂級帶骨肋眼牛排，超霸氣迎賓。

地址：台北市中山北路2段39巷3號

電話：02-2521-5000轉ROBIN’S牛排屋3930

價格：午間套餐1,800元起，晚間套餐1,900元，戰斧牛單人4,200元

●玖尹 時尚中菜館

結合精緻港點、藝術空間、調酒飲品的「玖尹」餐廳（Royal Joying Soirée），是基隆顏家進駐餐飲業的最新一步棋。外觀看似貴婦甜點店、沙龍聚會所，實則為時尚中菜館。

店內規劃1樓與地下室為用餐空間，透過大量的玻璃窗、皮料、石紋桌面等元素，再加上拱門、壁燈、吊飾的點綴，跳脫傳統中菜氛圍，營造出輕奢華的時尚感。長達7公尺的調酒吧檯，也讓調酒成為店內的另一個要角。在樓梯間牆面，還設計有巨幅LED牆面，藉由詩意的動態畫面點綴空間、增添人文感。

不僅外觀很貴婦，玖尹的點心造型也「很名媛」。模樣活靈活現的「黃燜湯金魚餃」，每隻都是手工捏製，內餡選用蝦仁、花枝漿等食材，黃燜湯還加入番紅花增添風味，每份268元。「蟹籽紅米香脆龍蝦布拉腸粉」的粉皮加入紅谷米，呈現出玫瑰色澤，還吃得到彈牙的龍蝦、鮮蝦餡料，每份388元。「顏式秘製黑金叉燒」以五花肉取代梅花肉，比傳統叉燒多了點滑潤的脆度，搭配用的竹炭饅頭，則是顯現出顏家採礦的歷史背景，每份488元。

西班牙火腿松露燒賣、胭脂藍天使脆蝦角松露魚子等料理，各選用熟成24個月的西班牙火腿與松露、藍天使蝦為主角。至於高人氣的「法國黑松露流沙芝麻球」，黝黑的外皮是加入松露醬、竹炭粉調製而成，正好與甜鹹的金黃流沙餡相互輝映，每份168元。除了點心，亦有港式酒樓必備的活水海鮮，以及龍蝦海鮮湯佐泡泡脆米、客家酸菜水煮魚、金牌麻香流口水雞、黃油煎封豉汁鴛鴦鯧魚等不同菜系的料理，亦是各有滋味。

地址：台北市中山區伊通街39號

電話：02-2508-2700

●心潮飯店 台式餐酒館

過年不想在家煮得滿身大汗，又想吃頓豐盛的，不如到結合台菜及潮風格設計台式餐酒館「心潮飯店」，主打台式菜單，以一般台菜最常見的炒飯為基礎，有排骨、三杯雞等口味，價位從300元到800元不等，即日起於微風信義2樓正式開幕。

心潮飯店從入口處櫃檯後方放置各個房間鑰匙，讓人有彷彿走進一間旅店之感。但若說是旅店，卻又是扎扎實實的「飯」店，承襲老新台菜的料理文化及永心鳳茶精緻時髦，以美國唐人街為靈感裝潢設計，主打各種炒飯菜色，像是經典厚炸排骨炒飯、變化版三杯雞炒飯、海港味烏魚子蝦仁炒飯，到頂級紐約客牛排炒飯等，讓來的客人一看就知道這間餐廳很「台」。

心潮飯店每份炒飯的份量十足，炒飯價格大約落在300多元左右，另有其他配菜，像是古味煎豬肝 、有蒜醃黃金蜆、紅糟腐乳銀芽沙拉等，當下酒菜或配炒飯吃都適合，價格帶最高為800元左右，平均吃下來每人600元到800元不等，就能吃得相當有飽足感。

此外，有別於傳統炒飯店，心潮飯店主打台式餐酒館，飲料單相當多元，除了咖啡外，搭配洛神或蔓越莓等無酒精氣泡飲，另也有調酒，如找來亞洲 TOP50 酒吧之南霸天TCRC合作定製以台灣水果為主的雞尾酒，再結合炒飯主題，讓客人可以品嘗到台灣特有風味。

心潮飯店的「潮」，除了裝潢設計以復古時髦，用裝飾風藝術Art Deco為靈感，強調幾何元素與二十世紀經典造型，如放射狀圖形、黃銅素材、櫻桃紅大理石、地板以手工拼接馬賽克磁磚，向三零年代紐約唐人街致敬，另加入台式拱門、古早味窗花等，將舊特色以新形式包裝呈現。制服部分找知名服裝設計品牌SYNDRO設計，東方氣息中山領，金蔥盤花釦等，看得出來為了展現「潮」特色下了不少功夫。

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號（微風信義2樓）

營業時間：11:00~21:30

價格：單點300元到800元左右