春季鹹食推薦！Luke' s Lobster「魚子醬龍蝦堡」、肉大人「培培豬蕃茄鍋」害人恨不得有四個胃

2019-05-25 22:26 VOGUE VOGUE

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寒冷的冬天過後，迎來入春爽朗的天氣，許多餐廳紛紛趁換季推出全新菜單與菜色，包括Big Pier大碼頭美式手抓海鮮、Darcis Cafe「未來漢堡」、Luke' s Lobster「魚子醬龍蝦堡」、Wired Chaya內湖店「雙人牛舌火鍋套餐」、小小樹食、好丘貝果「蔬爽貝果堡」、肉大人「培培豬蕃茄鍋」、爭鮮外帶壽司「炙燒雙味鮮」、肯德基「柴魚舞浪大阪燒脆雞」、乾杯「義大利帕瑪生火腿」、寒舍艾美探索廚房「義大利美食節」、樂軒松阪亭「棉花糖和牛壽喜燒」、興記煲仔飯等，多樣新穎的菜色，滿足換季時分，各種挑剔的味蕾。

Big Pier大碼頭美式手抓海鮮

以手抓海鮮出名的Big Pier大碼頭美式手抓海鮮今年春天推出年度新菜單，除了經典的活波士頓龍蝦外，也推出海鮮控不得錯過的肥美活沙公、鮮甜生蠔、新鮮直送牛奶巨蛤與誘人的帝王蟹等新鮮海產，就算不愛吃海鮮，Big Pier大碼頭美式手抓海鮮也貼心推出外酥內軟的軟法麵包，淋上三重濃郁起司的「起司麵包盅搭雞翅」與烤到金黃油亮的「焗烤起司大蒜麵包」，滿足各種美式口味的味蕾，另外還有具有口感話題的「龍蝦醬海鮮飯」，其中的爆米花蝦一口咬下，酥脆作響，非常有特色，至於甜點，則推出「烤棉花糖巧克力」與「浮誇系草莓／巧克力奶昔」兩種甜點，為這餐海鮮大餐畫下完美句點。

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地址：桃園市中壢區春德路189號606室（華泰名品城）

電話：03-287-2545

營業時間：週日－週四 11:00-21:00；週五、週六 11:00-22:00

Darcis Cafe

比利時巧克力Darcis所成立的Darcis Cafe今年春天特別引進有「蔬食界特斯拉」稱號，並由比爾蓋茲、李奧納多狄卡皮歐等人投資的「Beyond Meat」，設計多款令人食指大動的「未來漢堡」。Beyond Meat是曾榮獲聯合國最高環保榮譽「地球衛士獎」，以植物性蛋白為主，完全不含膽固醇、激素與抗生素，但在賣相、色澤與味道上卻與真肉極度相似。Beyond Meat的「血」色由紅菜頭而來，在烹調過程中會由生肉般的粉色漸漸變為熟肉的褐色，每份含有20克蛋白質，營養價值媲美牛肉，鐵質甚至是一般漢堡肉的兩倍。「切達乳酪未來漢堡」，使用口感柔軟綿密的布里歐許麵包，搭配上質地柔滑的切達起司、生菜及醃漬紅洋蔥，與肉汁豐厚的未來肉排完美呈現經典美式漢堡；「維根未來漢堡」，以外酥內軟富有嚼勁的巧巴達麵包，搭配「純素」起司Daisy Cheddar與未來漢堡排，濃郁又美味。此外，由未來熱狗Beyond sausage製作成的肉醬，也融合於各式餐點中，讓不只是喜愛蔬食的族群，就連食肉愛好者也會聞香而來。

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Darcis Cafe旗艦店

地址：台北市大安區仁愛路四段403號

電話：02-2775-1118

Darcis微風南山店

地址：台北市大安區仁愛路四段403號B1

電話：02-2775-1118

時間：10:00-21:00

Luke' s Lobster

來自美國的龍蝦堡Luke' s Lobster今年春夏交際間推出超奢華的「魚子醬龍蝦堡」，以最經典的龍蝦堡加入奢華的Kaviari皇家貝禮魚子醬，不僅可以享受魚子醬一顆顆爆開的口感，也能吃到魚子醬的鮮鹹味與龍蝦的鮮甜混合的滋味，一整份看似簡單卻飽足感十足。「魚子醬龍蝦堡」於4月11日－5月12日期間限定販售。Regular Size龍蝦堡2份 + 皇家貝禮魚子醬20g + 帶皮薯條1份 + 飲料2份（NT$2,080）；Regular Size龍蝦堡1份 + 皇家貝禮魚子醬20g（NT$1,580），兩種組合皆限量10組。

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地址：台北市信義區松智路17號1樓（微風南山）

電話：02-2758-1758

時間：週日－週三 11:00-22:00；週四－週六 11:00-22:30

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Wired Chaya茶屋

與東京新宿同步的Wired Chaya繼去年推出受到歡迎的火鍋雙人套餐後，最近更將菜單升級，Wired Chaya內湖店推出期間限定「雙人牛舌火鍋套餐」（NT$1.380）。此套餐選用紐西蘭牛舌與美國牛肉，加入茶屋自豪的和風混和湯底，搭配與日本新宿店同步的鹽麴沾醬，以及大量每日直送的鮮甜蔬菜，健康與視覺上的美感皆達成完美平衡。套餐當中還附有前菜及副菜料理一品，日本料理長特別建議最後以精華湯底搭配細嫩烏龍麵，為味蕾畫下完美句點。

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另外於4月底推出的「石燒雙人套餐」（NT$1.380）則與一般的燒肉不同，因為石板的設計，可以讓食材的精華融入其中，不會流失，一旁還會搭配沙拉與特製沾醬，吃起來不會過於鹹膩，在春夏交際吃反而多了清爽感。另外還會推出3款聖代，包括「法式巧克力香蕉聖代」（NT$190）、「京都抹茶聖代」（NT$220）、「花園水果聖代」（NT$200），每一款從透明的玻璃杯看上去，都能看到豐富的食材層層堆疊，鮮豔的色彩搭配，超級適合夏天享用。

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Wired Chaya茶屋內湖店

地址：台北市內湖區成功路四段188號1樓（Tsutaya Bookstore內湖店）

電話：02-7747-2978

時間：週日－週四 11:00-21:30；週五、週六 11:00-22:00

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小小樹食

台北東區概念蔬食餐廳「小小樹食」今年春夏也為了一週年，換上全新菜單，新增多種季節性選擇，包括經典佛陀碗推出自創的「泰式打拋野菇」、年輕人聚餐很愛的義式焗烤也加入這次的菜單中，首推「蟹黃豆腐貝殼麵」（NT$320），以蟹黃豆腐煲的概念設計而成；將台灣人冬天超愛的酸菜白肉鍋化作「酸白菜蒸餃」（NT$130），就算沒了豬肉的點綴，仍不覺得奇怪；視覺性超搶眼的「巴西莓果碗」（NT$350），一整碗擺滿各種新鮮水果，下面也有滿滿的莓果優格，超級豐富營養；甜點方面也自創無蛋奶的Vegan「惡魔蛋糕」（NT$180）一小杯蛋糕配上豆漿與椰奶製成冰淇淋的超級精巧可愛。

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地址：台北市大安路一段116巷17號

電話：02-2778-2277

時間：週二－週日 12:00-21:00（週一公休）

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好丘貝果

超人氣的好丘貝果貼心為即將到來的夏天，搶先推出一系列清爽系「蔬爽貝果堡」，以嚴選的捲葉萵苣，搭配豐富配菜及多種醬料變化，創造出4種可口風味，簡單享受清爽開胃的滋味又不失營養，口味包含「酪梨莎莎原味貝果堡」、「田園鮪魚黑皮貝果堡」、「青醬里肌四季春貝果堡」以及「總匯燻雞野生桑葚貝果堡」等，並於4月17 日起在台北的兩間門市芝山、微風南京店限定販售。每一款單點皆為NT$119，芝山店另有加價NT$69升級為套餐的選擇。

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芝山店

地址：台北市士林區德行西路42號

電話：02-2831-2100

時間：08:00-20:00

微風南京店

地址：台北市松山區南京東路三段337號 1樓

電話：0908-992-609

時間：週日－週三 11:00-21:30；週四－週六（含例假日前夕） 11:00-22:00

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肉大人

以較為健康無負擔的發酵湯底擄獲許多東區女生的肉大人，最近也為春夏檔期推出湯頭清爽的「培培豬蕃茄鍋」（NT$390），名字源自於許多小孩喜歡的佩佩豬諧音，選用培根與番茄當作高湯底，店員會先提供桌邊服務拌炒無鹽奶油、洋蔥絲、蒜片、黑胡椒粒與培根後，再緩緩加入由台南鍋物名店延齡堂的吳老爺秘製的番茄釀與紹興酒調合的高湯，即可喝出帶有酸甜口感的湯頭，隨意搭配牛肉、豬肉甚至是這款湯頭限定菜盤的蝦子都非常適合，而且口味不會太淡，所以就算是不沾醬也非常可以。即日起至4月30日，肉大人還推出「女子83折活動」，愛美又愛吃的女孩們絕對要把握機會去品嘗看看。

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另外，肉大人前陣子也推出極具話題的「培根冰棒」（NT$90），以法式甜點覆盆子乳酪塔為靈感發想，設計出外型宛如培根肉色分層的消暑冰棒，紅色部分選用鮮紅的覆盆子、白色選用帶有淡淡奶香的馬斯卡彭起司、最底層有微微一層咖啡色，則使用濃郁的70%法芙娜巧克力，外型可愛，吃起來味道也非常搭，不會過於甜膩，反而為吃完鍋物後的味蕾增添幾分清爽感。

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地址：台北市敦化南路二段81巷35號

電話：02-2703-5522

時間：12:00-14:00；18:00-22:30（週二公休）

爭鮮外帶壽司

以平價日式壽司廣受許多消費者喜愛的爭鮮，最近隨著春天野餐風潮，在外帶壽司門市推出「炙燒雙味鮮」（NT$100／一盒8入，各口味兩入），首度將炙燒握壽司入餐盒，共有「炙燒牛小鮮貝」、「炙燒牛小鮮魷」兩種選擇，口味分為原味與微辣，微辣部分僅用唐辛子七味粉稍做調味，就算不太敢吃辣的人也可以嘗試，菜色上則主打炙燒牛五花搭配泰式酸甜蝦／甜辣蝦、炙燒起士鮮貝、炙燒起士魷鬚與稻荷壽司等，豐富又CP值超高，絕對是這個春夏野餐聖品。兩款新品於4月15日－5月14日期間限定販售。

肯德基

肯德基這次又推出全新力作，將美式經典的咔啦脆雞結合日式大阪燒，打造「柴魚舞浪大阪燒脆雞」（NT$58），在酥脆金黃的咔啦脆雞脆皮刷上經典大阪燒醬，再擠上美乃滋、大阪燒必備柴魚片與海苔粉，一口咬下超涮嘴，也為美式炸雞增添多重口感與風味。「柴魚舞浪大阪燒脆雞」於4月16日－5月20日期間限定販售。

乾杯

今年春天，乾杯集團與帕瑪生火腿生產公司Greci e Folzani攜手合作，引進世界3大火腿之一，並有公爵皇冠火印認證的「甜火腿」－「義大利帕瑪生火腿」，在旗下兩大燒肉品牌「乾杯」與「老乾杯」共推出5道結合起司、水果等食材的帕瑪生火腿料理，其鹽分較低、帶有淡淡甜味，適合台灣人的口味。最能品嚐出原汁原味的「經典帕瑪生火腿冷盤」（NT$290），採用當季生菜與帶有淡淡甘草香的山蘿蔔葉，並淋上富含橄欖果香的義大利初榨橄欖油，純粹的調味，隨著每一次咀嚼，鹹香滋味都加重一分，獨特香氣擁上鼻腔，令人回味無窮；「帕瑪生火腿瑞可達起司沙拉」（NT$360）用義大利帕瑪生火腿的鹹香柔嫩搭配微酸的瑞可達起司、食用花、當季生菜的幼苗嫩葉、山蘿蔔葉，淋上檸檬蜂蜜糖漿與核果，再灑上黑胡椒提味；「帕瑪生火腿鮮甜水果沙拉」（NT$420）以火腿獨特的鹹香搭配成熟蜜瓜的香甜，可謂最完美的搭配吃法，再淋上檸檬蜂蜜醬汁及核果，鹹甜交織，輕易便能擄獲饕客芳心；「帕瑪生火腿布拉塔起司沙拉」（NT$560）精心選用以莫札瑞拉為基礎的「布拉塔起司」，包覆著乳酪絲與鮮奶油，切開後流下涔涔起司，一入口的濃郁奶味，多汁且鮮美，再添一點點義大利岩鹽提味，就是一道十分迷人的開胃菜；主廚原創研發的「帕瑪生火腿干貝冷盤」（NT$480），以生火腿的柔嫩口感搭配北海道生食大干貝的細緻鮮甜，重重堆疊的鮮嫩，淋上獨門柚子醬後平衡出絕妙滋味。

寒舍艾美探索廚房

台北寒舍艾美酒店「探索廚房」於4月11日－4月28日推出限定「義訪．暖食脈絡」義大利美食節，由寒舍集團西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo率領主廚團隊，融匯北、中、南義3大地區經典料理，注入總監記憶中道地的義式家常食藝與味道。義大利北部因地處緯度高，氣候較為寒冷，因此料理多以重視飽腹感的燉飯、麵類、起司為主，首推「波隆那肉醬千層麵」，充滿媽媽味的家傳菜譜傳遞著溫柔與雋永香氣。義大利中部以有歐洲後花園之稱的托斯卡尼平原為中心，獻上現拌清脆蔬食「托斯卡尼麵包沙拉」，以及義式節慶料理「托斯卡尼香料豬肉捲」，呈現義式田園美學與唯美的生活情調。義大利南部其三面環海的地理優勢，為餐桌獻上富饒甜美的新鮮海產，料理上則多採用蕃茄、香料、大蒜及橄欖油為基調，「義式炸海鮮」為義大利漁夫的平民美食，將每日現撈透抽、鮮蝦沾裹杜蘭小麥粉酥炸至金黃色澤，搭配酸香開胃的檸檬醬汁，舌尖徜徉著來自海洋的曼妙滋味；「西西里烤干貝佐酸甜洋蔥醬」以新鮮奶油拌炒洋蔥、葡萄乾及松子作為醬料基底，並拌入彈牙飽口的干貝，演繹南義島國風情；主廚創意美食「獵人腸開心果醬披薩」，使用以豬絞肉、肉豆蔻等經典內餡為基底的義式肉腸，添加開心果丁混合揉製釋出堅果香氣，跳脫傳統的新穎思維讓人一試就上癮。

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甜點部分，則以被譽為「甜點故鄉」的西西里島為靈感，「西西里乳酪捲」以奶香馥郁的Ricotta乳酪餡料拌入柑橘丁提味，濃郁乳香與淡雅果香相伴其中，更是電影《教父》經典台詞「Leave the gun, take the cannoli」中的特色甜點。此外，還有「蘭姆芭芭蛋糕」、「義式血橙奶酪」、「義式西西里起士派」、「義式巧克力布丁」等多款甜入心扉的義式甜品，宛如身在義大利，漫步城鎮的詩意雅致。

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地址：台北市信義區松仁路38號1樓

電話：02-6622-8018

時間：午餐 11:30-14:00；晚餐 18:00-21:30

樂軒松阪亭

以頂級和牛配上日式造景的「樂軒松阪亭」最近推出全新「棉花糖和牛壽喜燒」（NT$1,480+10%），主打將原本關西風壽喜燒靈魂元素「糖」用棉花糖代替，讓客人DIY製作棉花糖，入鍋溶化後再加入日本醬油、清酒與秘製壽喜燒醬汁，再自行涮煮日本A4和牛紐約客、日本A5和牛肩捲、澳洲9+和牛板腱、澳洲9+和牛肩小排、西班牙伊比利梅花豬等5個部位的肉品，每人僅需花大約關西風壽喜燒一半的價格即可品嚐多達250g份量的高品質和牛，肉量較關西風壽喜燒套餐增量66%，堪稱是品味日本和牛的超值入門款，而且棉花糖入鍋的畫面也非常療癒吸睛，甜蜜香氣也讓人想大快朵頤一番，附餐還會搭配鮮爽開胃的富山白蝦豆腐、晶瑩Q香的日本新潟越光米飯、鮮甜暖胃的昆布蛤蜊清湯、招牌和牛炒飯以及剔透清甜的水信玄餅，客人還可不限次數捲製棉花糖。即日起至4月30日更加碼祭出點「棉花糖和牛壽喜燒」送姐妹品牌「鉄火牛排」的紐西蘭肋眼牛排1份（價值NT$380）的優惠活動，絕對是所有肉食主義者的一大福音。

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地址：台北市松高路19號6樓（新光三越信義新天地A4）

電話：02-2345-8833

時間：午餐 11:30-15:00；晚餐 17:30-00:00（最後點餐22:00）

https://www.facebook.com/VogueTW/videos/466063584131790/

興記煲仔飯

在廟街扎根超過38個年頭，擁有「廟街上的炭火香」美名的興記煲仔飯今年初首度進駐台灣，在微風南山開設海外門市，最近也推出全新系列雙拼煲仔飯、香港熱銷餐點廟街排骨煲仔飯以及海龍王炒飯。除了能夠品嘗到煲鍋底部金黃色香脆焦飯的黃金脆鍋巴外，經典港式風味雙料搭配，加上讓人無法抗拒的紅心蛋，讓饕客一次滿足多重享受！雙拼系列「腊味滑雞煲仔飯」（NT$260），絕對是港式經典中的經典，肉質軟嫩的雞腿，吸附臘腸的油潤鹹香，略帶酒香的紅潤雙腸，提升鮮甜風味；「鳳爪排骨煲仔飯」（NT$260），膠質豐富的鳳爪吸足特製醬汁蒸得柔嫩入味，搭配以大顆豆豉蒸煮的排骨，肉質鹹潤芳甘，香醇自然，拌著焦香爽脆的鍋巴，越吃越有味；「腊味排骨煲仔飯」（NT$260），加入雙腸一起煲煮的排骨，味道更加圓潤甘口，不僅平衡了臘味的鹹鮮，每一口還能吃到香濃雙腸的香氣。而「海龍王炒飯」（NT$330），則是以干貝、火腿等特級食材製成XO醬，加入嫩彈鮮魷及爽脆蝦仁拌炒，在熱燙高溫下，不僅濃縮了食材的滋味，更創造出微辣鮮甜口感。