《延禧攻略》名菜上桌！皇上最愛的荷花酥超誘人

2018-11-03 00:00 聯合報記者羅建怡

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瓔珞來了，宮廷宴台灣上菜！香格里拉台北遠東國際大飯店不僅是「延禧攻略」劇中主角們來台宣傳住宿與舉辦粉絲見面會的指定飯店，同時順勢自11月起於香宮(6F)推出「延禧宮廷宴」，劇裡各式名菜上桌，從琳瑯滿目的10道首碟、9道奢華御膳及甜品，不必穿越就能品嘗。香宮延禧宮廷宴須於3天前預訂，每桌8至12人，每位8,888+10%。

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如同皇帝御膳上桌的豐盛澎派，10道精選首碟包含老北京芥末墩、御膳房炒咸食、新疆蝦籽芹心、北京醬燻肉肘、蓮藕盒煎嫩肉、醬烤芝麻烤餅、玻璃琥珀桃仁、玫瑰京城小棗、江南荷花酥餅、河北紅棗鬆糕等，其中不容錯過的劇中美食，如皇上最愛的「荷花酥」，外形酥層清晰，一層一層的跟荷花相似，不但擁有高顏值，吃起來酥鬆又香甜，更是和親王犯錯時，母親裕太妃找皇上求情的秘密武器。

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還有劇中愉貴人最愛的家鄉味「醬烤芝麻烤餅」，是一道蒙古的傳統特色小食，把麵粉和牛奶、酥油和少許的鹽和成麵團後烤，完成後餅會呈現金黃色澤，吃起來外脆內嫩，而且奶香四溢。

除了重現「延禧攻略」中的經典菜餚，香宮另選用清宮劇中的頂級宴客食材，像是鮑魚、鰲肚、關東刺參、鱘龍魚等料理。其中的「乾隆一品鮮鮑魚」，也是乾隆皇帝愛菜；還有慈禧太后愛的鱘龍魚，做成「花彫糟溜鱘龍魚」；劇中一場富察皇后被高貴妃和舒貴人算計的劇情裡，以火鍋用的「鹿血糕」製造混亂，香宮則重現制霸紫禁城的美食，以優雅的豬五花肉為主角做成酸菜白肉鍋，十分討巧。