在法式甜點 大行其道之時，美式甜點亦擁有一票鐵粉，甚至在咖啡館間行成風潮，成立剛滿2年的Heritage Bakery & Cafe在台北西區以道地美式甜點默默打響名號，濃郁香氣的肉桂捲、紅蘿蔔蛋糕等都是創辦人Sally從味覺記憶中，一一從美國帶回台灣的正宗滋味，如今想吃不一定得到西區相機街，即日起至10月31日快閃進台北新光三越 A4館B2，除了端出限定款「惡魔海鹽蛋糕」，還以全新長條形式呈現芭樂戚風蛋糕、百香果蛋白霜等人氣烘焙商品。
肉桂捲使用4種肉桂粉及法國進口麵粉製作。圖／記者沈佩臻攝影
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Heritage Bakery & Cafe快閃店導入人氣蛋糕。圖／記者沈佩臻攝影
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檸檬塔，售價150元。圖／記者沈佩臻攝影
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Heritage Bakery & Cafe自己熬製果醬，亦有販售。圖／記者沈佩臻攝影
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快閃店導入長條式人氣口味蛋糕，提供送禮需求。圖／記者沈佩臻攝影
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創辦人Sally從10歲就到美國生活，直到2011年回台，在美國已習慣自己動手料理的她，驚覺當時在台灣很難找得到肉桂捲、紅蘿蔔蛋糕這些早已刻進腦海的美式滋味，因此在家族留下、逾半世紀屋齡的老樓房重起爐灶，創立Heritage Bakery & Cafe，與主廚共同研發出一道道連歐美人也再三造訪的好味道。
迎接秋冬來臨，Sally表示，台北新光三越A4快閃店限定推出口感濃郁的「惡魔海鹽蛋糕」，選用大量法芙娜可可粉及自製海鹽焦糖醬，巧克力控必吃。而談到肉桂捲，彷彿不只是製作一款烘焙品，更多動機來自想念，Sally混合4種肉桂粉，紮實麵團捲入肉桂醬及碎核桃，咬起來濕潤鬆軟，若習慣淋上奶油乳酪，也有提供服務，這一款是本店兩年來最熱賣商品。
肉桂捲是Heritage最熱賣商品之一。圖／記者沈佩臻攝影
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紅心芭樂戚風蛋糕也是人氣甜點之一。圖／記者沈佩臻攝影
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而與Heritage畫上等號的蛋糕非「紅心芭樂戚風」莫屬，不只是蛋糕表層擺上切塊水果，蛋糕體也都加入紅心芭樂製作，搭上鮮奶油一起吃質地輕盈，Sally擅長使用在地當季水果入料，如同選擇在東方老屋中綴以西式工業設計、大量採光般中西合璧，在台灣傳遞加州舊金山的悠然愜意風格。
台北新光三越A4快閃店開賣上述招牌甜點外，考量送禮需求，特別製作販售人氣口味長條式蛋糕，如肉桂捲、芭樂戚風、百香果蛋白霜、紅蘿蔔蛋糕及芭樂起士蛋糕等，快閃至10月31日止。
Heritage Bakery & Cafe快閃店
日期｜即日起至10／31
地點｜台北新光三越A4館B2
Heritage Bakery & Cafe
地址｜台北市中正區漢口街一段73號之2
電話｜02-2311-1079
Heritage Bakery & Cafe位於台北市西區老屋。圖／Heritage Bakery & Cafe提供
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Heritage Bakery & Cafe快閃台北新光三越A4。圖／記者沈佩臻攝影
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Heritage Bakery & Cafe保留老建築中的紅磚、磨石子地板。圖／Heritage Bakery & Cafe提供
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以西式工業風及挑高引進採光呈現美式風格。圖／Heritage Bakery & Cafe提供
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