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療癒肉桂捲、芭樂戚風! 西區人氣美式甜點快閃新光A4

2018-10-06 17:53聯合報 記者沈佩臻

在法式甜點大行其道之時,美式甜點亦擁有一票鐵粉,甚至在咖啡館間行成風潮,成立剛滿2年的Heritage Bakery & Cafe在台北西區以道地美式甜點默默打響名號,濃郁香氣的肉桂捲、紅蘿蔔蛋糕等都是創辦人Sally從味覺記憶中,一一從美國帶回台灣的正宗滋味,如今想吃不一定得到西區相機街,即日起至10月31日快閃進台北新光三越A4館B2,除了端出限定款「惡魔海鹽蛋糕」,還以全新長條形式呈現芭樂戚風蛋糕、百香果蛋白霜等人氣烘焙商品。

肉桂捲使用4種肉桂粉及法國進口麵粉製作。圖/記者沈佩臻攝影

肉桂捲使用4種肉桂粉及法國進口麵粉製作。圖/記者沈佩臻攝影

Heritage Bakery & Cafe快閃店導入人氣蛋糕。圖/記者沈佩臻攝...

Heritage Bakery & Cafe快閃店導入人氣蛋糕。圖/記者沈佩臻攝影

檸檬塔,售價150元。圖/記者沈佩臻攝影

檸檬塔,售價150元。圖/記者沈佩臻攝影

Heritage Bakery & Cafe自己熬製果醬,亦有販售。圖/記者沈佩...

Heritage Bakery & Cafe自己熬製果醬,亦有販售。圖/記者沈佩臻攝影

快閃店導入長條式人氣口味蛋糕,提供送禮需求。圖/記者沈佩臻攝影

快閃店導入長條式人氣口味蛋糕,提供送禮需求。圖/記者沈佩臻攝影

創辦人Sally從10歲就到美國生活,直到2011年回台,在美國已習慣自己動手料理的她,驚覺當時在台灣很難找得到肉桂捲、紅蘿蔔蛋糕這些早已刻進腦海的美式滋味,因此在家族留下、逾半世紀屋齡的老樓房重起爐灶,創立Heritage Bakery & Cafe,與主廚共同研發出一道道連歐美人也再三造訪的好味道。

迎接秋冬來臨,Sally表示,台北新光三越A4快閃店限定推出口感濃郁的「惡魔海鹽蛋糕」,選用大量法芙娜可可粉及自製海鹽焦糖醬,巧克力控必吃。而談到肉桂捲,彷彿不只是製作一款烘焙品,更多動機來自想念,Sally混合4種肉桂粉,紮實麵團捲入肉桂醬及碎核桃,咬起來濕潤鬆軟,若習慣淋上奶油乳酪,也有提供服務,這一款是本店兩年來最熱賣商品。

肉桂捲,售價100元。圖/記者沈佩臻攝影

肉桂捲,售價100元。圖/記者沈佩臻攝影

肉桂捲是Heritage最熱賣商品之一。圖/記者沈佩臻攝影

肉桂捲是Heritage最熱賣商品之一。圖/記者沈佩臻攝影

紅心芭樂戚風蛋糕也是人氣甜點之一。圖/記者沈佩臻攝影

紅心芭樂戚風蛋糕也是人氣甜點之一。圖/記者沈佩臻攝影

而與Heritage畫上等號的蛋糕非「紅心芭樂戚風」莫屬,不只是蛋糕表層擺上切塊水果,蛋糕體也都加入紅心芭樂製作,搭上鮮奶油一起吃質地輕盈,Sally擅長使用在地當季水果入料,如同選擇在東方老屋中綴以西式工業設計、大量採光般中西合璧,在台灣傳遞加州舊金山的悠然愜意風格。

台北新光三越A4快閃店開賣上述招牌甜點外,考量送禮需求,特別製作販售人氣口味長條式蛋糕,如肉桂捲、芭樂戚風、百香果蛋白霜、紅蘿蔔蛋糕及芭樂起士蛋糕等,快閃至10月31日止。

Heritage Bakery & Cafe快閃店

日期|即日起至10/31

地點|台北新光三越A4館B2

Heritage Bakery & Cafe

地址|台北市中正區漢口街一段73號之2

電話|02-2311-1079

Heritage Bakery & Cafe位於台北市西區老屋。圖/Herita...

Heritage Bakery & Cafe位於台北市西區老屋。圖/Heritage Bakery & Cafe提供

Heritage Bakery & Cafe快閃台北新光三越A4。圖/記者沈佩臻...

Heritage Bakery & Cafe快閃台北新光三越A4。圖/記者沈佩臻攝影

Heritage Bakery & Cafe保留老建築中的紅磚、磨石子地板。圖/...

Heritage Bakery & Cafe保留老建築中的紅磚、磨石子地板。圖/Heritage Bakery & Cafe提供

以西式工業風及挑高引進採光呈現美式風格。圖/Heritage Bakery & ...

以西式工業風及挑高引進採光呈現美式風格。圖/Heritage Bakery & Cafe提供

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