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49元嘗五星甜點!全家跨界飯店主廚 搭咖啡享半價

2018-08-28 19:59聯合報 記者沈佩臻

「白金商機」潛力驚人,台灣烘焙市場產值年約600億元,光是甜點就占逾1/4,全家便利商店乘著「泡芙」百萬高人氣,攜手前五星飯店點心房主廚簡祥丞跨界合作6款新甜點,8月29日起陸續先開賣「提拉米蘇捲蛋糕」、「雪藏巧克力蛋糕」及「白桃蛋糕杯」,搭配Lets Cafe享甜點半價、全家會員指定甜點享79折等優惠。

全家五星甜點系列「提拉米蘇捲蛋糕」,售價49元。圖/記者沈佩臻攝影

全家五星甜點系列「提拉米蘇捲蛋糕」,售價49元。圖/記者沈佩臻攝影

全家是台灣唯一設有甜點生產線的便利商店,14年前即與日本全家合作導入技術,甚至請來五月天廣告代言,曾創下冷藏櫃整層塞滿泡芙才夠販售的盛況。全家便利商店鮮食部部長黃正田提到,今年上半年甜點銷售業績成長3成,其中「脆皮泡芙」上市3個月就賣破百萬顆,創下7秒賣1顆紀錄,其他人氣甜點還有法式檸檬塔、布丁等,加上咖啡搭甜點有優惠,併買率達3成,預估今年甜點業績可突破6至7億。

此次全家邀請前國賓飯店點心房總主廚、擁有30年資歷的師傅簡祥丞操刀,8月29日起推出「提拉米蘇捲蛋糕」、「雪藏巧克力蛋糕」及「白桃蛋糕杯」,10月起將再推出「覆盆子莓果蛋糕」、「特濃起司塔」及「香草生乳捲蛋糕」,售價49元起至55元不等。

全家便利商店10月起預計再推出「特濃起司塔」。圖/記者沈佩臻攝影

全家便利商店10月起預計再推出「特濃起司塔」。圖/記者沈佩臻攝影

簡祥丞提到,台灣人喜歡微苦偏甜約64%至70%間的黑巧克力,「雪藏巧克力蛋糕」就是以不同%數巧克力調配出64%黃金比例的布朗尼蛋糕,化口性佳。另一款「提拉米蘇捲蛋糕」,以咖啡醬、咖啡酒、法國鮮奶油、義大利及法國馬斯卡彭起司、酸奶油均勻調和為內餡,中間還有整塊濃郁太妃糖,一起捲入提拉米蘇蛋糕體,除了單獨販售,也有蛋糕捲禮盒及優惠。

全家五星甜點系列「雪藏巧克力蛋糕」,售價59元。圖/記者沈佩臻攝影

全家五星甜點系列「雪藏巧克力蛋糕」,售價59元。圖/記者沈佩臻攝影

8月29日起買Lets Cafe享甜點半價,9月4日前全家會員購買「雪藏巧克力蛋糕」、「提拉米蘇捲蛋糕」享79折。9月11日前可以全家點數1000點加30元加購「雪藏巧克力蛋糕」,「提拉米蘇捲蛋糕」及「白桃蛋糕杯」則是1000點加25元。

全家邀前飯店主廚簡祥丞操刀開發6款手工定番甜品 。圖/全家便利商店提供

全家邀前飯店主廚簡祥丞操刀開發6款手工定番甜品 。圖/全家便利商店提供

全家便利商店10月起預計再推出「覆盆子莓果蛋糕」。圖/記者沈佩臻攝影

全家便利商店10月起預計再推出「覆盆子莓果蛋糕」。圖/記者沈佩臻攝影

全家便利商店10月起預計再推出「香草生乳捲蛋糕」。圖/記者沈佩臻攝影

全家便利商店10月起預計再推出「香草生乳捲蛋糕」。圖/記者沈佩臻攝影

白桃蛋糕杯選用夏季白桃入料,搭上特調卡士達香草蛋糕,9月5日上市,售價49元。圖...

白桃蛋糕杯選用夏季白桃入料,搭上特調卡士達香草蛋糕,9月5日上市,售價49元。圖/記者沈佩臻攝影

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