台灣便利商店密度高居全球第二,各大超商無不多角化經營、打造新型態店,並持續強化座位經濟,升級咖啡、茶飲、鮮食及烘焙商品,上半年動作頻頻的7-ELEVEN再出招,選在全台最大坪數店鋪「宏泰門市」改造成「烘焙複合概念店」,結合集團麵包品牌開賣現烤麵包、導入咖啡自助區等服務。全家今年3月引進的+bb.q CHICKEN韓式炸雞店中店熱賣,首店締造每30秒賣一份紀錄,炸雞店型首次前進南台灣拓點,開幕期間祭出買炸雞送可樂等優惠。
年逾600億元的台灣烘焙業產值逐年擴大,全台販售烘焙產品的店家通路就超過2萬個,7-ELEVEN相關烘焙結構亦逐年穩定增加2至3成,7-ELEVEN全台最大宏泰門市即日起以「烘焙複合概念店」新登場,除了便利商店功能,還以蒂芙尼藍綠色、白色系相間,另闢歐風麵包店空間,以不同機能櫃架擺放聖娜、貝洛邦、統一麵包、統一蛋糕屋、Mister Donut及7-ELEVEN自有品牌麵包逾70款選擇,其中還有聖娜一日二配現烤直送麵包,依據過往轉運站門市經驗,光現烤麵包單日銷量可達300至400個。
7-ELEVEN表示,112坪大空間光是座位區就占四分之一,包含立吞區、大型共同桌、雙人小桌等,空間設計導入未來形象店的簡約質感及粉嫩色系,近兩個月全台約80間店已陸續改裝成未來形象店。店裡也有CITY CAFÉ自助區、氮氣咖啡果茶機,讓黑金(咖啡)、白金(麵包)相輔相成。
全家便利商店於3月登場「+bb.q CHICKEN韓式炸雞店中店」板橋板農店曾創下每30秒賣一份紀錄,其中以秘製炸雞、黃金橄欖、蜂蜜蒜味穩坐暢銷前三名,即日起宣布進軍南台灣,落腳高雄新樂店,8月5日前買炸雞送可樂,打卡送醃蘿蔔,7月29日前買炸雞可以99元加購金色三麥啤酒,預估帶動單店來客增加1成、透過併買效益帶動該店整體業績成長2成。
全家表示,目前韓式炸雞店中店在雙北有3間、台中1間及高雄1間,平均座位數約30~50席,看準現做調理商品很受青睞,將持續推動座位經濟,靈活運用店內5萬個座位,其他複合店型還有「全家x天和鮮物」、「全家x大樹藥局」及「全家+吉野家」。
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