雞蛋仔專賣店「波波食堂Bubble House」去年6月在宜蘭羅東夜市創立，即日起進軍台北內湖江南街設點，搶攻鄰近上班族、住戶味蕾。歡慶開幕，即日起至7月18日經典原味、日式抹茶及巧克力享買一送一，才下午2點左右就叫號逾600號，人氣可見一斑；另加碼推出限定鹹口味，將宜蘭在地美味統統融入雞蛋仔。
「波波食堂」源自宜蘭人王偉倫在一趟港澳旅遊中，對雞蛋仔「似雞蛋糕又大不同」的特色留下深刻印象，因此收起小吃攤生意，轉而投入研發雞蛋仔，將香港平民小吃打造成街頭IG潮食。
在羅東夜市中裝潢亮眼、口味簡單卻紮實而異軍突起，陸續在礁溪開設第二間分店，而後進軍澳門大堂巷展店，今夏更往台北展店，除了沿襲工業風設計，近期還與宜蘭在地物產合作，新推出「三星蔥芝士鴨」、「雙園鳳凰肉鬆」雞蛋仔口味，分別採用宜蘭三星大白蔥、蔗糖焦香煙燻鴨賞、在地知名雙園肉鬆，吃得到真材實料。
向來是銷售王的原味雞蛋仔，波波食堂選用港式「黑白牌」全脂蛋奶混合TUV檢驗合格水洗蛋及獨門配方調製，現點現烤約3分半，再用Dyson吹風機冷卻塑型。另外，抹茶雞蛋仔選用日本京都抹茶，巧克力則採用西班牙可可豆融入餅皮。3種餅皮可以20至25元替內餡加料，醬料則加15元，民眾依喜好搭配出多種可能。
歡慶內湖店新開幕，波波食堂也首度祭出買一送一吸客，即日起至7月18日止享「原味雞蛋仔」、「抹茶雞蛋仔」及「巧克雞蛋仔」買一送一，每份60元；新口味「三星蔥芝士鴨」售價95元、「雙園鳳凰肉鬆」90元；飲品方面則有凍檸茶、鹹檸七、凍絲襪奶茶等選擇，售價30元至55元不等。
波波食堂內湖店
電話：02-2799-3699
地址：台北市內湖區江南街95號
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