就像香港的雞蛋仔、台灣的紅豆餅，到東歐經典必吃的平民小點「煙囪捲」在台北街頭也吃得到、拍得到。新竹烘焙坊「Bake Code烘焙密碼」進軍台北西湖站商圈，西湖店更攜手主廚簡子凱研發歐法日麵包，將「煙囪捲」帶進店裡，試營運期間每日4時段限量供應，每時段30個，截至目前為止，每日人潮皆絡繹不絕、搶購一空，5月2日正式開幕。
六角國際旗下、發跡自新竹的「Bake Code烘焙密碼」，2014年起以台日麵包陸續在當地掀起人氣、開出2家店，2015年起進軍美國及加拿大，陸續拓點5間門市。現在台灣版圖往北挪移，宣布於捷運西湖站1號出口旁開店。
Bake Code生乳煙囪捲選用北海道高梨鮮奶油，口感較清爽。圖／記者沈佩臻攝影
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Bake Code西湖店禮聘經驗豐富、曾任職各家飯店點心房主廚的簡子凱擔任西湖店烘焙總監。簡子凱認為，世界各地還有許多經典美食在台灣都較少見到，非常可惜，加上飯店經歷，因此希望將歐法日烘焙及常在飯店看見的麵包都導入Bake Code西湖店，店內約120個品項每日輪番出爐，麵包類售價約20元起，不用花大錢就能享受。
生乳煙囪捲每份80元，有草莓口味（右）、蜂蜜口味（左）及焦糖核桃。圖／記者沈佩臻攝影
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Bake Code西湖店一隅。圖／記者沈佩臻攝影
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錐形煙囪體裹上核桃糖，就可以進行烤製步驟。圖／記者沈佩臻攝影
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Bake Code生乳煙囪捲試營運期間分四個時段限量供應，每次30個。圖／記者沈佩臻攝影
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Bake Code西湖店首發人氣美食是東歐經典小吃，簡子凱以「煙囪麵包捲」為原型與自身創意融會貫通，當地「煙囪捲」是在錐形煙囪體裹上肉桂糖，在這裡則使用核桃糖取代，在烤製時自然散發核桃香。從製作麵糰、發酵、塑形、沾裹核桃糖、烘烤10至12分鐘，自然放涼到加上配料，每一份至少要花上20分鐘以上，因此採取限量供應。
目前「生乳煙囪捲」有蜂蜜、草莓、焦糖核桃3種口味，每份80元。簡子凱選用北海道高梨鮮奶油、日本純蜂巢片及蜂蜜丁、台灣草莓等，將歐洲小吃融入東方元素。試營運期間自12點起每兩小時供應30份，最後一波為晚上6點，可先至櫃台結帳領取號碼牌，時間到再排隊領取煙囪捲。
Bake Code西湖店
地址：台北市內湖區內湖路一段285巷1號
店內麵包20元起就吃得到。圖／記者沈佩臻攝影
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Bake Code西湖店以歐法日麵包為主，而新竹兩店以台日麵包為主。圖／記者沈佩臻攝影
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Bake Code除了麵包，也販售不少派塔及蛋糕，常溫、冷藏都有。圖／記者沈佩臻攝影
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Bake Code西湖店共120個品項每日輪流出爐。圖／記者沈佩臻攝影
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生乳煙囪捲現點現做。圖／記者沈佩臻攝影
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Bake Code西湖店販售傳統法國麵包。圖／記者沈佩臻攝影
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Bake Code西湖店落腳捷運西湖站一號出口旁。圖／記者沈佩臻攝影
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