W冬季套餐上桌 酸甜清香「伊比利豬蜜汁叉燒」成亮點

至2018年3月31日期間，台北W飯店 紫艷中餐廳推出「鮮艷冬至」全新冬季套餐，除了將粵菜料理及台灣在地食材相互結合外，也針對原有的蜜汁叉燒重新打造，推出全新的西班牙 伊比利豬蜜汁叉燒，口感與滋味再升一級。

鮮艷冬至午餐套餐區分為單、雙月，單月份午間套餐包括有頭盤、生拆蟹肉花膠菠菜羹、柚子蜜琥珀蝦球脆鱈、山芋臘味台東玉米雞球、菜膽紅油抄手等菜色。其中主餐柚子蜜琥珀蝦球脆鱈，是將明蝦及鱈魚裹上柚子蜜下鍋炸脆，鎖住食材鮮甜原味，口感多汁彈牙。雙月份套餐，則是有花膠鮑魚絲竹笙羹、北海道元貝X.O.明蝦球、烏來山馬告燉蘿葡清湯牛腩等菜色，每份1580+10%。晚餐套餐則有藕百合清炒澎湖鮮活龍蝦球、秋葵野菌香辣醬爆鹿兒島A5和牛等，每份3580+10%。

針對新推出的蜜汁叉燒，W飯店表示，主廚鄔海明特別選用西班牙伊比利豬梅花肉製作叉燒，伊比利豬油脂分布均勻，鮮嫩度高且無腥味；再以加入檸檬及獨門配方的蜜汁醬料反覆上色燒烤，直至外皮焦脆、肉質鬆軟，濃郁中帶出一股清甜。每份售價580元。