泰式綠咖哩也能當醬汁漢堡研究室3款新口味來了

2017-09-01 00:06 聯合報記者陳睿中

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台北天成大飯店Burger Lab.漢堡研究室推出泰式綠咖哩牛肉漢堡、義式凱薩雞肉漢堡、南洋風味海鮮堡等3種新口味的漢堡，各自具有東西融合、經典、泰式等不同特色。

加上3種新口味後，漢堡研究室的漢堡口味已經達到9種。天成表示，本次泰式綠咖哩牛肉漢堡，是將泰式料理中的綠咖哩與牛肉結合之作。綠咖哩使用了孜然籽、芫荽籽、檸檬葉、香茅根、蝦醬等多種南洋辛香料，炒香後與美乃滋融合而成，並搭配生菜、番茄、黃瓜、日本茄子等佐料。

另外義式凱薩雞肉漢堡是以創新的方式，重新呈現起司、培根與麵包的三種基本元素。以橄欖油、酸豆、鯷魚及梅林辣醬油調製的醬汁，帶有酸甜微辣的香氣，也吃得到雞肉與培根的滋味。而南洋風味海鮮堡，則是選用鮮蝦、花枝與鯛魚做成漢堡排，並加入由台農17號金鑽鳳梨、番茄、洋蔥等食材製成的莎莎醬，具有海鮮及酸甜的滋味。

本次的3款新漢堡，單點售價分別為120～160元，套餐價格則為199～229元。其中南洋風味海鮮堡僅供應至9月30日為止。天成飯店表示，估計新推出的口味，可帶動餐廳業績成長1～2成。