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王品牛排大改造 變身私廚、遊艇主打一店一風格

2017-04-13 00:00聯合報 記者魏妤庭

為了挽回業績下滑頹勢,王品集團除了日前推出快食尚品牌Cook BEEF外,近來大動作改裝王品牛排,像是台北羅斯福店改裝成私廚風格,桃園店則是如私人招待所,高雄博愛店已海港都市設計成海上廚房、豪華遊艇風格,用一店一風格改頭換面,挽回消費者的心。

王品自新任董事長陳正輝上任後,就陸續啟動組織重整、削減弱店等品牌等品牌改造計畫,除了看準現代消費者對飲食需求、喜好變化快速,以「快食尚」為方向創立新品牌CooK BEEF外,近來更積極回頭重整旗下已有24年的老品牌王品牛排,全台13家老店,超過一半店面皆改造翻新,強調一店一風格,重塑用餐氛圍。

新竹北大店則因到店客人常正裝出席,便改成官邸風格。圖/王品提供

新竹北大店則因到店客人常正裝出席,便改成官邸風格。圖/王品提供

桃園同德店則走大器又保有隱私空間的私人招待所風格。圖/王品提供

桃園同德店則走大器又保有隱私空間的私人招待所風格。圖/王品提供

觀察王品牛排改裝方向,主要融合當地風格及客群設計,像是台北羅斯福路店就以私廚概念裝潢,桃園同德店則是看準當地新興消費力,則打造成大器又保有隱私空間的私人招待所,新竹北大店為官邸氛圍,高雄博愛店以海港都市為核心,規畫海上廚房、豪華遊艇等用餐氛圍。

高雄博愛店彷彿走入遊艇中用餐。圖/王品提供

高雄博愛店彷彿走入遊艇中用餐。圖/王品提供

高雄博愛店融入海港城市的意象。圖/王品提供

高雄博愛店融入海港城市的意象。圖/王品提供

王品牛排大改造走一店一風格,台北羅斯福路店以私廚為主題打造。圖/王品提供

王品牛排大改造走一店一風格,台北羅斯福路店以私廚為主題打造。圖/王品提供

王品表示,目前全台總共13家王品牛排店,預計下周會有2家全新改造的門店亮相,包含以工業藝廊的高雄中正店、空廚概念為核心的桃園中壢店,每家店都至少花了上千萬改裝,以朝向在地差異化經營,符合區域民眾需求,並希望在2到3年內完成一店一風格的目標。

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