結婚前該怎麼吃？低卡餐兼顧健康與美麗

2016-06-13 05:06 聯合報／記者王筱君

ACHOI餐廳，「炙烤綠竹筍、水田芥、酪梨、醬油柑橘油醋」。記者林澔一／攝影

想當個美美待嫁新娘，怎麼吃才能兼顧健康與美麗？輕食、低卡便當或清爽蔬食都是不錯的選擇。

吃進高纖好油脂

ACHOI餐廳顧問主廚林明健擁有豐富米其林星級餐廳工作資歷，現代法式手法結合傳統烹飪，創作跨國界料理，Tapas上菜形式尤其適合與閨蜜們共享。

「紅甘、櫻桃、檸檬醬油、山葵、海蘆筍」與「炙燒綠竹筍、水田芥、酪梨、醬油柑橘油醋」2道料理，讓準新娘攝取足夠纖維質與好的植物油脂，散發自然蘋果光。綠竹筍有別於台式汆燙沾醬油或美乃滋吃法，增加炙燒程序，使綠竹筍的甜轉為輕焦糖香，再以水田芥的甘苦辛香平衡，酪梨醬取代美乃滋保留豐潤口感，醬油柑橘油醋清爽開胃。

經典沙拉大口吃

賦樂旅居附設EAST END餐廳提供各式bar food創意輕食料理。無論是美國大蘆筍野菜沙拉、康藜麥碳烤櫛瓜沙拉或芝麻葉無花果與布拉塔起司沙拉，即使不小心吃下一大盤，也不會有罪惡感。

沙拉食材與醬料皆由主廚手工自製，可依個人喜好搭配肉類或海鮮，有明蝦、紐奧良烤雞胸、特製香料鮭魚與BBQ牛排4種選擇。餐後茶飲是主廚自製風乾水果茶、農場新鮮蔬果汁。