大台北的高樓餐廳，又添新生力軍。新北市第一高樓「百揚大樓」最近啟用，其中最高的48樓至50樓，成立「Mega 50餐飲及宴會」，由香格里拉台北遠東飯店負責經營。其中48樓的「望月樓」粵菜餐廳日前率先開幕，成為新板第一間國際五星粵菜餐廳，相對台北市同等級中餐廳，價格便宜二至三成，是高貴不貴的用餐好選擇。
「望月樓」以中式烹調技法搭配創新調味。楊萬雲／攝影
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主廚蘇權輝表示，在望月樓這個坐擁高空美景的餐廳，希望以傳統中式烹調技法，搭配現代創新的調味和擺盤，帶給食客新穎的用餐體驗。像是「碧綠玉簪鳳尾蝦」就擷取粵菜中的「玉簪蝦球」和蘇菜中的「鳳尾蝦」兩道傳統料理的特色。選用台灣草蝦，剝去蝦殼卻保留尾部呈現鳳尾蝦的外型，再以菜刀片去蝦皮和紅筋。最挑戰的是把幼嫩蘆筍從蝦背穿出，形似玉簪，入口脆嫩鮮香。
「剁椒魚頭蒸老少平安」則是粵菜和湘菜的跨界結合。蘇權輝用蝦膠取代鯪魚漿，打造更爽滑的口感，上面則搭配剁椒蒸圓鱈，兩者相加，呈現豐富的層次和口感，紅艷艷的色澤鮮香誘人。
哪裡吃？
望月樓
電話：02-7705-9700
地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓（板橋大遠百旁）
價位：單點菜色280元起，午間套餐1000元起，晚間套餐1500元起，另收10%服務費。
