「粉紅色」美食 台灣紅藜施魔法

南美洲藜麥是聯合國認定的高營養超級食物，根據屏科大研究結果顯示，台灣紅藜不僅是藜麥的近親，營養價質甚至比藜麥更高。自食安議題爆發後，民眾對健康飲食產生迫切渴望，信豐農場精心研發出台灣紅藜麵，以全穀紅藜研磨後混和嚴選小麥製成，掀起餐桌版粉紅 健康新食尚。

台灣紅藜麵擁有3大特點，膳食纖維是地瓜的7倍，可助腸胃蠕動，讓排便更順暢，鐵質是菠菜的3倍，含有9種人體必需胺基酸、多酚類及葉酸，而脂肪含量卻是主要糧食作物中最低的，紅藜全穀外殼更是極佳抗氧化劑。信豐農場利用甜菜紅素，使麵條呈現淡粉紅色，討喜色澤彷彿看一眼就能激起食慾。

紅藜能有哪些料理變化？主廚小剛設計出XO醬松露干貝炒麵、泰式香辣海鮮冷麵、楓糖紅藜優格盅3道創意料理，其中又以甜點呈現最具特色。先將紅蔾泡水10分鐘瀝乾，與糖漿拌勻後入烤箱150度烤20分鐘，取出冷卻備用，再把優格拌入喜歡的水果丁，放入杯子，中間利用果醬做夾層，頂層撒滿楓糖紅蔾，最後裝飾上水果與薄荷葉，一端上桌就被秒殺掃空。