「粉紅色」美食台灣紅藜施魔法

2016-05-17 03:05 聯合報記者王筱君

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南美洲藜麥是聯合國認定的高營養超級食物，根據屏科大研究結果顯示，台灣紅藜不僅是藜麥的近親，營養價質甚至比藜麥更高。自食安議題爆發後，民眾對健康飲食產生迫切渴望，信豐農場精心研發出台灣紅藜麵，以全穀紅藜研磨後混和嚴選小麥製成，掀起餐桌版粉紅健康新食尚。

台灣紅藜麵擁有3大特點，膳食纖維是地瓜的7倍，可助腸胃蠕動，讓排便更順暢，鐵質是菠菜的3倍，含有9種人體必需胺基酸、多酚類及葉酸，而脂肪含量卻是主要糧食作物中最低的，紅藜全穀外殼更是極佳抗氧化劑。信豐農場利用甜菜紅素，使麵條呈現淡粉紅色，討喜色澤彷彿看一眼就能激起食慾。

台灣紅藜麵不添加任何人工添加劑與防腐劑，天然甜菜色素使麵條呈現誘人淡粉色。圖／信豐農場提供

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