有馬卡龍創始店之稱、法國百年品牌Laduree因風潮退燒，將於3月黯然退出台灣市場，擁有近200年歷史的義大利米蘭甜點名店COVA，仍看好台灣精品甜點市場，本周四進駐微風信義百貨，開設全台首店。 惇聚國際／提供
有馬卡龍創始店之稱、法國百年品牌Laduree因風潮退燒，將於3月黯然退出台灣市場，擁有近200年歷史的義大利米蘭甜點名店COVA，仍看好台灣精品甜點市場，本周四進駐微風信義百貨，開設全台首店。
有Laduree只販售馬卡龍單一產品的前車之鑑，COVA將引進多元商品，除了經典商品各種口味的巧克力外，還有茶、咖啡、香檳、蛋糕，也提供下午茶餐點，設有座位區可以內用，不同於Laduree在台灣只有簡單的櫃位。
Laduree在2013年9月引進台北微風廣場時，幾乎每天大排長龍，掀起一股吃馬卡龍的風潮，一顆要價90元的馬卡龍，也在當時的甜品市場投下一顆超級震撼彈。由於近一年來營業情況不如預期，去年收掉微風店，台中門市2月結束，新光A9櫃位也將在3月收攤，全面退出台灣市場。
挾著精品集團LVMH資源的COVA，繼日本、香港與上海、北京駐點，並擁有高人氣後，周四正式登台，一顆比馬卡龍還小的巧克力要價70元到80元，最貴的500g巧克力禮盒，要價4500元，挑戰國人對精品甜點的接受度。
台灣代理商惇聚國際執行長洪惇學說，LVMH看中的，正是頂級時尚餐飲，在台灣一直是高度成長的產業，儘管名牌包不見得人人都消費得起，但多數台灣民眾卻樂於嘗試吃得起的奢華，九天年假試營運期間，來客數超過2000人，營業額破百萬元。
洪惇學指出，金磚巧克力是COVA的經典商品，金箔紙裡頭包裹的是富含30%榛果成分的榛果巧克力，還有罐裝的榛果巧克力醬，以及歷史悠久的沙夏蛋糕，都是COVA熱銷的人氣商品。
TWG Tea公關行銷經理江懿君指出，Laduree這麼棒的法國百年品牌，要退出台灣市場真的很可惜，但餐飲產業很特別，代理商若沒有找到當地市場的成功策略，同時又面臨必須在短時間內回收代理費用，各種操作相對都會比起直營公司來得保守，如何緊抓住消費者瞬息萬變的味蕾，考驗著代理商的能力，相較之下，直營公司與總部的溝通更順暢，資源也更豐富。
甜點愛好者陳小姐說，在法國、日本Laduree擁有酒館、餐廳等場域可以用餐，但在台灣卻只是簡單的櫃位，連可好好享用的地方都沒有提供，周四將開幕的COVA，內用區提供有30個至40個座位。
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