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筷子有定期更換嗎?小心!家中廚房3樣物品沒有常更換 小心病從口入要特別注意

2023-03-29 20:09 聯合新聞網 記者劉小川/台北報導

溫飽肚子一日三餐的地方,最重要就是居家「廚房」。但為了防範病從口入的可能性,許多人平時就會積極的打掃廚房,鍋碗、檯面、櫥櫃等,但往往忽略了其中的小細節,檢查一下廚房裡各種用品是否需要更換了,以下3項大家就要特別注意,忘記了就很可能影響健康。

筷子要定期更換。圖/摘自pexels

筷子要定期更換。圖/摘自pexels

一、筷子

筷子是吃飯時都會用,但有常常更換嗎?其實筷子出現以下幾種情況就需立即更換:


1.筷子變色、長斑

筷子掉漆或變色的時候就需要即時地更換,以免有害物質掉進食物內讓家人或自己誤食。特別是筷子上出現斑點就更要小心,因為此時筷子上已經滋生了黴菌,若繼續使用可能增加肝癌罹患風險。

2.彎曲、變形

當筷子在非人為外力作用下出現彎曲、變形的情況,就說明筷子因為受潮及其他因素,內部已經發生了變質,就應該立即更換。

3.異味

當筷子聞上去有一股酸味、霉味,就說明筷子受到污染了,就不宜再繼續使用。日常的筷子洗淨後,建議可以放置殺菌的電器中或用100℃滾沸水中五分鐘。

無論什麼材質的筷子,在使用一段期間後,表面都會出現細小的刮痕。而這些細微的縫隙之中可能聚集了食物的渣、油污、髒污,一段時間後就容易滋生細菌。通常建議六個月就更換一次,尤其建議家中有老人、小孩、孕婦抵抗力較差的族群,更應該一段時間就更換。

廚房的乾淨要注意。圖/摘自pexels

廚房的乾淨要注意。圖/摘自pexels

二、砧板

砧板可說是細菌的活動中心,隨著各種食物的切割,上面存留的細菌可能附著在處理後的食物跟砧板上,進而進入人體危害健康。如果都在家中煮食,就會更容易地有這類問題,每塊砧板上都有可能會有大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌,在處理完生肉、生食上就會有這些菌種的可能。

和筷子一樣,砧板用久了,表面就會出現很多的刀痕,這其中也容易藏污納垢,若只用開水浸泡,根本無法消滅上面的細菌,特別是木砧板,吸水力強、易裂、長霉。因此建議大家可以生食、熟食分兩塊砧板,分開處理,避免微生物交叉感染的風險。使用完畢後,將其豎立在通風良好的地方,並且保持乾燥,且每次使用前都再使用水清潔一次在使用。

更換時間來說,無論是什麼樣的材質,只要發現砧板在表面上有出現異狀,都應該更換。但在正常情況下,一塊砧板建議一年左右更換一次即可。

砧板更換很重要。圖/摘自pexels

砧板更換很重要。圖/摘自pexels

三、抹布、刷碗海綿

抹布、海綿刷都是細菌的培養皿。這些東西都有自帶吸水性,對細菌來說是理想的培養皿。如果使用受到污染的抹布、刷碗海綿,也可能導致器皿受到污染,更別說筷子、盤子、杯子、砧板都可能因此受到二次污染。

因此建議平時喜歡抹布、刷碗海綿都應該保持乾燥度,每隔一段時間,可以將兩樣東西,打濕後放置微波爐內烘烤兩分鐘,或在滾沸水中煮五分鐘,可以達到殺菌的效果,如果家中有洗碗機,也可以直接將抹布、海綿一起清潔,別讓細菌有滋生的機會。

通常時間越長,上面的細菌量就越多,為了自己的健康起見,這類配件最好一個月更換衣物,或改成拋棄式、一次性的抹布,使用起來也較為安心。

清潔用品要注意。圖/摘自pexels

清潔用品要注意。圖/摘自pexels

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