只有愛馬仕能夠超越愛馬仕。一月十日開幕的中環置地太子店，三層樓佔地九千多平方呎，由御用RDAI建築師事務所的Denis Montel領軍，採用竹棚搭架等多項香港元素，簡潔壯觀的立體格柵外牆加上法國紙雕藝術家設計的櫥窗，成為德輔道和雪廠街的嶄新亮點。
十六項工藝精品中，最吸睛的是香港限量包款Malice，原型來自第五代總裁從古董包中的復刻創作，鳥雀、高樓、馬兒、骰子等港味元素的圖案，乍看可愛、細看可不得了！每個圖案連底部都是不同材質與顏色的皮革鑲嵌而成，這種完美無瑕的的貼合，誤差範圍得小於0.036釐米，且皮革剪裁時的韌性和硬度控制都困難，但整個製作完全沒有失誤與修改空間，必須一次到位。對頂級工匠也是極大挑戰。以「香港之夜包」為例，便是麂皮加上蜥蜴皮細細拼嵌而成，難怪要價近96萬台幣。
全世界唯一的黃金與綠寶石打造、精緻璀璨的「珠寶迷你凱莉包」也相當迷人，手拎外可以皮帶背在身上，3516萬台幣只待有緣貴婦。
開幕當晚派對位在西九龍文化園區海灣邊憑空搭起的四層樓高巨蛋，六七個傳統及高科技遊樂區與無盡的醇酒美食供2500位嘉賓同樂。豎琴伴奏的單人迴旋彈跳演出，簡短有梗、藝術性與趣味性十足！
震懾人心的拱頂數位煙火施放完後，中心園林區立馬幻化成電音派對現場。總裁Alexis Dumas說這次派對等於是愛馬仕對香港的詮釋：「人在摩天樓上跳舞、面對月亮狂歡、垂直的海景與星空都是對香港的想像，把高度都市化的特質轉化成詩意」。
即將開幕的愛馬仕中環店的VIP沙發區，親切的笑容溢滿絡腮鬍，黑色系直條西裝下的藍細格領帶與銀珠袖扣、咖啡色皮鞋，Guillaume De Seynes一坐下來就跟著時事梗開玩笑：「我在法國也很有名喔！」
這位幽默的紳士是愛馬仕家族的第六代成員之一，第三任總裁 Émile Hermès的曾孫，現任愛馬仕國際董事總經理。
他分析愛馬仕自成一格的特質，是來自馬具生產歷史和品牌工藝長期的積累，「祖父說過，愛馬仕不是昂貴指標、而是高成本的象徵。這表示我們對品質的堅持，這種奢華是可經久傳承特質、不只是標價」，所以產品要能夠被修理、工藝是被累積在該物品上，他舉例店上經常收到年代久遠的包款送回維修，就是用工藝延長產品的壽命。
因為身兼法國精品協會主席，好奇他心目中的法式奢華定義？他說除了優雅、風格外，奢華是用完美工藝精神在美食、精品、餐飲等領域精益求精，「法國就是用這樣的文化態度來面對世界」。
「家族第六代的意思是代表很多愛！哈哈」，祖父是第四代總裁、叔父是五代總裁，父親負責香水部門，他自己直到二十年前才加入，「因為責任感驅使，但我可以把其他產業經驗可帶回家族分享」。
面對新客層、新生活潮流、電子商務的衝擊，他說：「仔細想，什麼都變了、但什麼也沒變！」就算世界多了很多新挑戰，但不代表能動搖對品質的承諾。
至於從不請名流代言這一點，他說：「很多名人本來就是我們的客戶，他們因為品質與價值選擇我們，我們很感謝，但不需因此買下他們與產品的曝光！」這倒是沒錯，愛馬仕雖不找代言人，但用在活動上的金錢和心思一點都沒少花。
現在頂級皮革越來越難取得，所以愛馬仕提早布局投資養殖農場，「每個工匠都要經過至少十八個月的學徒訓練，從製作凱莉包學起。因為完美的工匠精神是需要淬煉的」。
他以這次為香港新店開幕的限量包款為例，「這是師法前任總裁的靈感設計，但加入雀鳥、骰子、高樓等香港元素，這種無縫拼接與顏色對稱，只有極少數工匠能夠勝任」，「我之前也在工坊練習過，很難呢！」
聊到他精通的美食，Guillaume說他很愛吃普羅旺斯的傳統菜，但「法式甜點的精緻度真的是世界第一！」來過多次的香港，「所有的『點心』都很棒！我尤其愛叉燒包！
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