洪偉明／迷上米其林 「吃」也求完美

除了時尚華服，另一個洪偉明的最愛，就是「美食」，他說，「這種滿足的感覺，就像是看完一場很棒的服裝秀，明明人都走出秀場了，一件件的華服還映在腦海裡！」

最近洪偉明迷上米其林餐廳，出國看秀，犒賞自己的最好方式就是坐在餐廳裡，享受片刻的優閒，細細品嘗美麗又美味的食物。去年年底赴紐約度假時，洪偉明接連吃了GILT、Bouley、Corton、Daniel等多家米其林餐廳，展開追捧「米其林星星」之旅。

專注美食 難得片刻優閒

洪偉明說，平時工作太忙，沒辦法好好吃頓飯。只要在米其林餐廳裡，才能很專心的用餐，大家都是心無旁鶩、全神貫注，一口一口地仔細品嘗食物的美味，深怕錯過了什麼！

「因為實在太貴了，一定要專心品嘗！」說完，洪偉明忍不住哈哈大笑。

坦承自己是「追求完美、近乎苛求」的人，見到米其林餐廳對食物的「龜毛」，深有同感。為了達到登峰造極的境界，食物以最美麗的擺盤呈現，多種層次的味覺變化，在舌尖逐漸擴散開來，直到宴散離席，美食的餘味和餘韻仍然存在。

印象中，洪偉明最喜歡Bouley餐廳花團錦簇、溫馨愉悅的氣息，也愛GILT像宮殿般的奢華氛圍，在餐廳裡找尋美國影集「花邊教主」(Gossip Girl)的拍攝場景，親身體會紐約人的時尚品味，是享受美食外的另一項收穫。

為了搭配米其林餐廳裝潢，洪偉明還會特別選穿最愛的禮服赴宴，也不忘叮嚀同行的友人要穿得體面一點。「米其林餐廳，其實就是現實生活中的伸展台！」洪偉明說，把自己打扮得更美，讓自己更有自信，用餐的心情也更好。

當然，洪偉明也不忘欣賞周遭的客人，感受紐約人的穿著、言行舉止，了解什麼是最in時尚，觀察紐約客現在都偏愛那些品牌，都穿什麼服裝、皮包和鞋子，「就當作是做功課吧！」

只不過一趟米其林之旅下來，愛美的洪偉明不但胖了好幾公斤，還犯了痛風的老毛病，付出慘痛的代價。

「其實，我也很會燒菜！」洪偉明說，因為愛吃，加上有點小聰明，只要是吃過的美食，他幾乎都會做。

個性四海 拿手菜表心意

個性四海的他，喜歡吆喝好友來家裡用餐，酸酸甜甜的泰國菜、各式冷盤涼拌，都是他的拿手菜，因為涼拌菜不油膩，健康又不怕發胖，看起來色彩繽紛、賞心悅目，是很時尚的美食。其中「透抽涼拌」，是他最得意的拿手菜，將透抽、小黃瓜、蕃茄等用獨特醬料拌在一起，在冰箱放一個晚上，就是一道佳餚。

「食物，有撫慰心靈的作用！」洪偉明說，有人心情不好時，他會親自煲湯請人送過去，用煲湯表達他的關心。

日前隋棠因為走不出「犀利人妻」的角色，加上戀情觸礁、工作太勞累，曾崩潰痛哭，洪偉明心疼隋棠，安慰她的方式就是為她煲湯補身，暖暖的煲湯喝下肚，就像一股暖流般溫暖了脾胃，勝過千言萬語。