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美麗副總林芸慧 突圍五星飯店高層男人幫

2016-05-12 01:37聯合報 記者邱雯敏

台北國際五星品牌飯店裡的高階主管,多半都是男性或是老外居多,任職於台北W飯店的林芸慧,卻打破這樣的刻板印象。

林芸慧在2010年加入台北W飯店籌備,2年前受喜達屋集團邀請轉任上海皇家艾美酒店餐飲部總監,今年回到台北W飯店擔任副總經理,這樣的位階和待遇,她可以說是台灣第一人。

台北W飯店副總經理林芸慧。記者陳立凱/攝影

台北W飯店副總經理林芸慧。記者陳立凱/攝影

外型亮眼的林芸慧,不說完全看不出來,她的飯店經驗已經超過20年。從國賓入行,再遠赴瑞士進修,後來先後任職於西華飯店和台北遠東飯店,6年前加入台北W飯店,不但協助飯店順利開業,還曾經創造餐廳一位難求的紀錄。

在工作中全力以赴,在旅行中,親近大自然、體驗當地生活,是林芸慧沈澱,然後再獲取能量的方式。

台北W飯店副總經理林芸慧。 記者陳立凱/攝影

台北W飯店副總經理林芸慧。 記者陳立凱/攝影

熱愛大海、喜歡沙灘,林芸慧走遍世界各地,搜集了超過10餘個海灘的沙子和貝殼,雖然裝在平凡的玻璃罐中,卻是獨具意義的專屬戰利品。

六年前開始學習衝浪,對林芸慧來說,衝浪不是耍帥,更是挑戰自我。她說,衝浪的時候,首先要划向大海,浪來時要追,最後還不一定可以站上浪頭,「可是你面對的是大自然,不可能叫浪停下來」,只能專心的觀察、沉著的面對。

林芸慧說,相對之下,飯店裡的日常事務,面對的多半是人,人際有溝通協調的空間,在執行、面對各種挑戰時,更有彈性空間。面對大海的經驗,讓她更有力量去面對工作上大大小小的困難。

或許是職業病作祟,林芸慧說,對她而言,認識一個地方最棒的方式,就是參加當地的烹飪學校,從中了解在地的飲食文化。

前些日子造訪柬埔寨,她報名當地烹飪課程,發現這些廚藝學校將從外國遊客身上賺取的學費,用在蓋廁所、教導當地婦女飲食衛生觀念等慈善事業,讓她深深感動,她計畫在未來加入他們的行列,笑稱「出來跑的,遲早要還」,林芸慧認真地自我期許,做為旅人,不僅享受當地資源,更可盡一己之力。

林芸慧從威尼斯附近的海灘帶回來的沙子和貝殼。記者陳立凱/攝影

林芸慧從威尼斯附近的海灘帶回來的沙子和貝殼。記者陳立凱/攝影

透過閱讀的引領,林芸慧在旅行中深度體驗在地。記者陳立凱/攝影

透過閱讀的引領,林芸慧在旅行中深度體驗在地。記者陳立凱/攝影

透過閱讀的引領,林芸慧在旅行中深度體驗在地。記者陳立凱/攝影

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