女子愛吃／W飯店攜手世界盃沖煮大賽冠軍王策首賣手沖咖啡

2018-05-15 18:01 聯合報記者沈佩臻

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W飯店WOOBAR即日起攜手2017世界盃沖煮大賽冠軍王策（Chad Wnag）合作精品手沖咖啡，將提供王策個人情有獨鍾的藝伎咖啡豆，並從一般花果香調中變化出帶有衝擊感的WOOBAR專屬風格，同時攜手WOOBAR主理人李光曜打造咖啡調酒，即日起供應至6月17日，將有王策親自培訓的資深咖啡團隊駐點手沖咖啡。

王策於2017年世界盃沖煮大賽中，在評審前即以藝伎品種咖啡豆演繹，令他情有獨鍾且具有革命情感，同時也是許多台灣人喜歡的花果香調，因此這次與W飯店合作就選擇藝伎豆為主角，並添加王策的細膩觀察—W品牌本身擁有強烈前衛設計，因此他在藝伎豆中加入特殊發酵、蜜處理藝伎豆款，並親自調整比例，在品飲時更有衝擊感。

王策提到，從選豆、烘焙、研磨、水粉比、水溫水質、手沖時間到濾杯選擇都由他親自校對制訂，他建議品飲時可以趁熱溫時先聞香，中溫感受柑橘酸質風味，最後則有悠長蜂蜜感。

此外，王策也特別挑選百搭日曬豆款與WOOBAR主理人李光曜合作咖啡創意調酒「晨光之吻」（Sweet Awakening），咖啡豆本身帶有熱帶水果、肉桂及奶油風味，李光曜則以此為靈感，自製肉桂浸泡於白蘭地作為基酒，加入王策特選義式濃縮咖啡及茉莉花利口酒，裝入隨身酒壺中，酒杯中則加入自製橙花奶霜，品飲時可自行將調酒從酒壺倒入。平常較少喝酒的王策則表示，咖啡與酒撞擊出兩者本來沒有的味道—酒漬櫻桃味，令他十分驚艷。

同時，W飯店行政主廚馬喬許及甜點主廚何玉梅也以王策咖啡豆風味為引，規畫出4款輕食「焦糖起司蛋糕佐蜜桃布蕾」、「海鹽榛果奶油蛋糕佐杏桃醬」、「柑橙疊疊樂鬆餅」及「義香繽紛盤」。

「Chad Wang for WOOBAR」每杯售價400元，「晨光之吻」每杯450元，4款輕食單點各350元，飲品搭輕食一份650元，均須加一成服務費，即日起至6月17日下午2點至5點於10樓WOOBAR限量供應。

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