關於「富二代」，外界有既定印象，不外乎某個燈紅酒綠背景下的衣香鬢影，總之絕不是這個背朝皇天、撥開樹葉、檢視蚜蟲的農夫。
是的，農夫。雖然Fudy Chen（陳昶福）有個「華泰集團二公子」的身分，還有赴美接受正統廚藝的專業，但他就是「愛玩泥巴」，也讓他旗下的餐廳，多了「從農場直送餐桌」的賣點。
「我是玩真的，我跟公司說我放棄餐飲，你們自己做。」Fudy指著他的「戰場」，「弄了兩、三年，3600坪土地，剛開始根本就是一個垃圾堆，我和太太先撿了一年的垃圾，清了30車。」
如今，農場裡有網室、幾畦地，有著小黃瓜、玉米、秋葵、小黃瓜、西瓜、香菜、苦瓜、蘋果、無花果、莓果、柳丁、番石榴、楊桃...這些大地的恩賜多數直送20分鐘車程外的華泰王子大飯店餐桌上。
從餐廳到農場
因著家族淵源，Fudy自然主修餐飲管理，在美國到兩家三星餐廳工作，接觸到農場，他說：「要徹底做一個廚師，就要徹底知道食材怎麼來的。」
回到台灣，他先在淡水弄了一個小小的菜園，後來有長輩知道他的喜好，再租給他這塊天母精華區的閒置土地。Fudy便在這裡實驗自己的「永續農耕法」，以「製造一個小地球」的概念順應、模仿、甚至加強自然。這裡種的瓜，就像超市裡打光美容的前排蔬果那樣漂亮，小黃瓜可以在一公尺高度內結11個瓜。Fudy自豪說：「我的苦瓜、小黃瓜，你根本不會相信這是天然種出來的。什麼都沒噴，我能保證百分之百農藥零檢出。」
「我們養的是生態。」他順手摘了香草就往嘴裡送，眼角看到輕彈過的小蜘蛛，沒理會，因為蜘蛛是益蟲，「這塊土地不會因為我在這裡種菜，50年後就不能用了，而是我們的下一代種菜更好。」
不一樣的富二代
說是農夫，畢竟還是集團裡的高管、堂堂集團小王子，但Fudy每星期要親手調製蚯蚓糞做的肥料「蚯蚓茶」，期待裡面的細菌、生物覆蓋在植物上，不給外來害蟲或壞菌落腳的空間。颱風季，雖然已經安排讓土地休息的休耕期，他還是會戴著安全帽守在農場。
而陪著受訪的特助拿防蚊液把自己噴得不透風，Fudy穿著短袖，任臂膀曝露在烈日與蚊子的攻擊中，「以前我回家，兩隻手都紅紅的，現在已經不怕被咬了。」
凡含淚播種的，必歡笑收割。Fudy算算：「之前玉米就收了上千根、南瓜三百多顆、西瓜兩百多顆。收成數字都是以百起跳的。」全都到他的「驢子餐廳」去了。
Fudy說：「我也有所謂富二代的朋友。以前會去夜店，現在會和朋友去喝個酒、抽雪茄，這些東西還是會做。」他談到「富二代」這個稱呼：「台灣很喜歡把一個人標籤化，好像你就應該是這樣。」
對Fudy來說，他對「富有」的夢想是，他要有決定「今天天氣好，可以出去玩」的能力，這不是有錢就能做到的。
這其實也是Fudy在農場得到的智慧，「我得到的是『生活』。錢不是不重要，但農場給我這樣的價值。」
想把建築頂都變綠
Fudy，有著農夫與廚師的雙重身分，最快的連結，就是飯店12樓的屋頂菜園，這也是他農夫藍圖的一小塊拼圖。
「我在華泰沒有辦公室，只要我來這裡，就會上樓來看一下。」Fudy不在廚房，就在頂樓，「因為我的戰場不在辦公室，在這裡、在廚房。」
半年前，這裡就是再尋常不過的水泥屋頂，現在放眼看去，一大片盆栽，有各式香草，摘了就泡茶；有各種果樹，可以直接上桌。城裡的蜜蜂終於有食物了，「想想，如果台北市的建築頂都變綠的，多好。」這是Fudy的夢想。
雖然他走的路，和家人不同，「我還是姓陳，是家族的一分子。我永遠不能忘記是這個飯店把我養大的。」和哥哥差三歲，兩人做法大不同，「我自己的餐廳或旅館，會用最原始的方式來呈現。」
慢慢來，Fudy有自己的藍圖。計畫今年就要推出一個品牌，包括農產品與知識分享，可以幫客戶規畫頂樓農場花園、或者直接由他的品牌承接來做，
計畫中還有桃園一個8萬多坪的農場，要種果樹、養放山豬，可能衍生出度假農場、能住宿、教學。
Fudy的餐廳
天母農場種的菜就直接陳列在驢子餐廳的入口處，翠綠的山苦瓜，召喚著客人。
Fudy說，餐廳配菜都是他種的，但菜單上未特別強調、也沒有加價，「這不能讓我媽知道，因為她一直覺得我的農場沒有賺錢。」但他認為，「這個菜我種的，來自我的農場」，就是無價，甚至最大的附加價值是「廚師的心態有改變，變得很在乎食材」。
驢子餐廳（LIDIOT）
Fudy打造的餐廳，法文就是「笨蛋」的意思，接近地中海菜系。
Fudy定義的驢子：「我們是很誠實的餐廳，對自己誠實、對客人誠實。」他不去想這菜要怎麼賺錢，而是怎麼做好東西，客人就會得到最好的東西，「我喜歡挑戰把簡單的東西做到完美，而不是把餐廳做得漂漂亮亮而已。」
驢子氣氛輕鬆，價位千元上下，Fudy自豪這裡有真正的食材、自家熟成的肉，或者他早上去基隆和宜蘭買回來的魚。
TK SEAFOOD & STEAK
陳天貴，華泰的掌門人，Fudy爸爸的名字。餐廳主打牛排和海鮮，很多是明火燒烤，因為以前父親就是火烤給他們吃，「用回憶研發出一家餐廳」。
EAST END Bar
跟世界知名調酒師Ueno合作之外，店裡的調酒師團隊今年剛拿到台灣經典調酒大賽冠亞軍、並進而取得東南亞區冠軍、世界大賽擠入六強。
333 RESTAURANT & Bar
位在HOTEL QUOTE Taipei闊旅館一樓，低調時尚的空間，輕鬆是基調，有多國輕食單點，開放式的吧檯隨時可以看到調酒表演。
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