「書寫就像是現代人的念經，一種修行，讓人慢慢靜下心、沉澱下來」，老爺酒店執行長沈方正如是說。除了滿腦子創意，沈方正的一手好字在業界也很出名，即使工作繁忙，他仍堅持每天空出時間，為客人親手寫下一張張卡片，傳遞有別於印刷的溫暖心意。
隨著工業化社會高度科技發展，人們生活腳步一日快過一日，書寫幾乎快從現代生活中脫離，這幾年卻重回潮流。沈方正認為，這是「物極必反」的必然現象，現代人正經歷著存在主義的疏離感，看似超連結，其實超疏離，「書寫讓你跟文字產生不一樣的親密關係，文化的根是最深、影響力是最遠的，手寫才會對文字有感覺，進而延伸到閱讀、藝術，書寫存在著這種連結能力」。
做為飯店執行長，書寫致謝卡或是致歉卡是沈方正的「日課」，雖然只是簡單的「佳節愉快，闔府安康」、「僅代表全體同仁竭誠歡迎」這類短短字句，沈方正仍選擇手寫，「很多人覺得每天做這個很煩、浪費時間，但跟印刷不同，手寫有心意在。每天有固定時間好好寫字，我覺得很好」。
沈方正笑說，有些熟客喜歡收集這些手寫卡片，要是拿到印刷卡片，還會反問：「欸？他(沈方正)不在嗎？」堅持手寫不容易，曾經他在出差前往桃園機場的路上，還在車裡埋頭苦寫，再請司機載回飯店，「愈是需要慢慢來的東西，就要用愈慢的工具，所以當我寫信給別人，不是用毛筆就是鋼筆」。
少時苦練 靠書寫克服恐慌
沈方正對於書寫的執著，來自天生「不信邪」的硬脾氣，初中時他發現字寫得不好看，決心練字，堅持寫了1年的鋼筆習字帖，終於練出一手好字，「只要有耐心寫，大概1個月字就會有所改變，寫1年字會非常漂亮，還會發展出自己的風格」。沈方正說，練鋼筆字跟寫書法很像，都是從模仿開始，書法演變出楷書、行書、草書，鋼筆字也會隨著心情改變，沈方正在寫卡片、做筆記的字都長得不一樣，「寫給年輕人的時候，字又會變得比較可愛！」
沈方正認為，字寫得好最大好處就是增添自信，變得喜歡寫信、寫卡片，「去吃喜酒或是出席活動時，把自己名字簽下來，看了會覺得，嗯，Good Job！」更重要的是，書寫成了他與自己相處的方式。
雖然沈方正平時有開不完的會議，但出人意料之外，他透露從以前開始，就會對制式的事情產生嚴重恐慌症，「要我一直坐著開會很困難，我得找個方法跟它和平相處，寫字就很好，如果會議真的很無聊，我就把會議綱要從頭到尾抄一遍」。
寫出心情 沈方正墨寶搶手
周圍的人也受到沈方正感染愛上寫字，他的兩名祕書開會時都用鋼筆做記錄，礁溪老爺酒店的員工餐廳外，更掛了一個大捲軸，讓員工在上頭留言，「這個東西很有趣，同事有很多可愛的想法，有人會寫『謝謝師傅，今天的百頁豆腐很好吃』或是『祝某某某生日快樂』就像塗鴉一樣，只要有人開始寫，後面的人就會接著寫」。
就連沈方正自己請朋友吃飯，都會習慣性準備一張長桌，擺上捲軸讓友人書寫，有如現代「蘭亭集序」，沾染文人吟詩、品酒、共同創作的風雅聚會，許多平時不寫字的人，受周圍人感染也會想嘗試一下。
不過，偶爾沈方正也會遭受其害，「有次在飯店辦晚宴，也準備了筆墨紙硯，但大家看到我在，都來向我『求字』，當中有位姓高的同事，我想了想，寫了『高人』兩字給他，到現在他還掛在辦公室，每回看到都讓我會心一笑」。
文具在手 書寫最美華爾滋
愛書寫當然也愛筆，沈方正人生第一支鋼筆是上高中時，爸爸送的白底黑格子派克鋼筆，那個年代男孩的成年禮不外乎就是鋼筆或手表，直到如今都讓他印象深刻。
沈方正曾有段時期著迷於蒐集鋼筆，「你想得到的品牌，萬寶龍、百利金我都有，專寫英文藝術字的平頭藝術尖筆尖、寫特殊字的BB特殊筆尖我也有，最多大概有2、30支吧」，20多年前萬寶龍剛開始風靡，沈方正買筆腳步遍布德國、日本，但一次事件卻讓他就此「頓悟」。
「有次出去開會，帶出去一大盒鋼筆，不知怎麼就不見了，除了價值不斐，更是我在好多地方買的，一下子跟它們分離，讓我頓悟，以後還是別買好了」。這十幾年陪在沈方正身邊的，反而是Pentel公司出的塑膠鋼筆，最早看到建築師用這款筆修改圖紙，發現塑膠鋼筆輕便易上手，讓他隨身都帶著。
「最近我又開始重拾鋼筆，因為許多公司出了各式各樣顏色的墨水，我最愛的是土耳其藍墨水，寫出來的字都帶點詩意」。鋼筆墨水水量變化的濃淡色澤，是塑膠鋼筆無法取代的特殊韻味。常寫短箋的沈方正對紙也講究，每回到日本都不忘到「鳩雎堂」買箋紙，還有配合四季使用的本子。尋覓筆、紙、墨的過程，成了寫字最迷人的樂趣。
執行長真心話：最愛黃庭堅 「意在筆先」
黃庭堅是沈方正最欣賞的書法家，不同於顏體、瘦金體這類識別性高的字體，黃庭堅擅長各式字體，尤擅行書，最對喜愛熱情澎湃字體的沈方正胃口，「黃庭堅書法成熟度和藝術層次都非常高，行書淋漓暢快，你會感覺到他的『氣』，簡直一發而不能止」。
沈方正認為，書法要透過學習才能領略其藝術性，「所謂『意在筆先』，除了字句含意，字體本身就能抒發悲喜感情，看字能感受到書寫者當時的呼吸、心情，非常神奇」。培養習字興趣，其實也是一種思辨能力，看透事物本質，而非只看表層。
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