軟殼蟹、蟹粉入饌！上海鄉村「龍華醬爆軟殼蟹、蟹粉獅子頭」嘗鮮

品嚐秋蟹的季節到來，「上海 鄉村」推出以軟殼蟹、蟹粉為主角的各式蟹餚，包括「龍華醬爆軟殼蟹」、「流金沙軟蟹綠野派對 」、「蟹粉獅子 頭」等多種選擇，讓民眾享受兼具傳統與創意的時令旬味。

上海鄉村本次將軟殼蟹炸至外層焦香酥脆，再分別以醬爆、金沙手法詮釋。搭配年糕的「龍華醬爆軟殼蟹」帶有豐富的層次滋味，以及年糕的軟彈口感，每份468元；「流金沙軟蟹綠野派對」則是將金沙軟殼蟹與西式沙拉、爆米花搭配，創造出中西合併的創意新食趣，每份598元。

同時上海鄉村也以新鮮澎湖扁蟹為素材，手工拆取蟹黃膏，以獨門手法與火候製成蟹粉，巧妙搭配出多款蟹粉料理。「蟹粉獅子頭」將獅子頭先蒸後燒，不僅吸附濃郁的蟹粉鮮味，也能品嚐到獅子頭本身的豐腴肉感，每份308元。「鮮蟹粉泡飯」以蟹粉熬煮湯底，再加入蟹肉、洋蔥、蕈菇等配料，讓食材精華融入米飯之中，每份398元。其他還有開胃下飯的「蟹粉燒豆腐」、清甜脆口的「蟹粉角瓜」、中菜西吃的「蟹黃閣吐司」，各有特色。