500盤2026／以麥卡倫舉杯！雙雪莉桶12年、Book ing Bar特調探索風味之外的堅持

指標質感媒體《500輯》創立邁入第6年，旗艦級IP「500盤2026」於9月21日在台北101獨一文創揭曉第六屆得盤榜單，全台共314間餐廳獲得殊榮；現場同步公布首屆「亞洲100盤」得盤榜單，並頒發呼應時代意義與潮流趨勢的500盤特別獎。頒獎典禮現場由全球單一麥芽威士忌 領導品牌麥卡倫 擔任唯一指定用酒，帶來麥卡倫雙雪莉 桶12年單一麥芽威士忌純飲，以及Book ing Bar特別設計的「Autumn Fizz」，以杯光交錯的瞬間，向每一位得獎主廚與職人舉杯致敬。

從橡實到餐桌，成就風味的幕後工藝

緊扣麥卡倫（The Macallan）今年全新品牌宣言「Mastery Beyond Reason 工藝之上，超越所及」，探索風味之外的堅持，也以職人精神持續定義雪莉桶風味。面對今年500盤高達96間餐廳奪得2盤（含）以上的殊榮，麥卡倫品牌大使黃偉綸分享道：「無論是料理或威士忌，都是片刻享受的當下，但真正動人的，反而是風味到達嘴邊之前所發生的事。因此，當大家覺得你足夠優秀時，你還願不願意再往前多跨一步？」

作為全球頂尖威士忌品牌，麥卡倫從源頭開始掌握橡木生長、風乾、專屬製桶工藝到潤桶流程，將對品質的要求延伸至每一個細節。因為麥卡倫相信，真正的卓越不是等待結果，而是從源頭開始全程掌握。因此，從橡實到餐桌的旅程，真正成就風味的工藝，往往發生在飲者看不見的幕後之中。

探索麥卡倫風味之外的工藝堅持

今年500盤頒獎盛會上，麥卡倫端出雙雪莉桶12年，以不加冰、不加水的純飲方式呈現酒款風味。其美國橡木雪莉桶帶來香草、奶油氣息，並交織太妃糖與溫暖香料調性，展現了雪莉桶工藝所賦予的獨特層次。

現場亦邀請台北知名酒吧Book ing Bar進駐吧台，從麥卡倫的工藝精神及從橡實到餐桌的概念啟發，結合麥卡倫雙雪莉桶12年及瓦德比諾 Origen 香艾酒調製「Autumn Fizz」。其中，瓦德比諾Origen香艾酒展現果乾與木質調性的豐富香氣，Book ing Bar再以葡萄柚果香貫穿其中，拉出明亮的柑橘調性，讓麥卡倫雪莉桶所蘊含的風味元素，以更輕盈、貼近日常的調酒形式呈現，也呼應麥卡倫對工藝、品質與永續的長期堅持。

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