看準中台灣高資產族群的驚人消費力，知名餐飲業者豊漁集團宣布旗下四大品牌同步進駐台中 漢神洲際購物廣場 。此次布局 不僅包含深受饕客喜愛的「初魚 鮨」與「初魚 鉄板料亭」中部旗艦店，更帶來由米其林二星名廚監製的全新品牌「作 天麩羅・割烹」，以及首度跨足零售市場的「和庵 精肉舖」，為台中高端餐飲市場注入全新動能 。
最受關注的全新品牌「作 天麩羅・割烹」，由米其林二星主廚稗田良平親自監製，這也是全台首間融合天麩羅與割烹雙主軸的日料餐廳 。品牌名稱「作（Saku）」巧妙取自炸物入口時酥脆輕盈的聲音，空間設計則採減法美學，設有 16 席板前座位，讓賓客能近距離感受職人對油溫與麵衣的精準掌控 。料理節奏由割烹鋪陳四季旬味，再以江戶前天麩羅工法凸顯食材本質，呈現細膩且充滿層次的用餐體驗 。
深耕市場逾十年的「初魚 鮨」與「初魚 鉄板料亭」，則在漢神洲際打造中部指標性旗艦店，持續以約 2,000 元左右的無菜單料理價格，帶動精緻日料走向主流 。而位於地下一樓的「和庵 精肉舖」則是集團垂直整合的關鍵布局，憑藉每月自日本 進口約 30 頭 A5 黑毛和牛的供應鏈優勢，提供 13 種部位的客製化分切零售 。現場不僅有職人即席烹調服務，更備有 30 款獨家代理的日本清酒與葡萄酒，滿足消費者從餐廳到居家餐桌的多元需求 。
為慶祝開幕，「和庵精肉舖」特別推出每日限量的「六宮格 A5 和牛禮盒」，原價 2,880 元的頂級組合，開幕驚喜價僅需 999 元 。此外，即日起至 5 月 11 日止，消費者憑漢神洲際店內「豊漁」體系餐廳的消費單據，前往「和庵精肉舖」購買單瓶清酒或葡萄酒，可享 7 折優惠 。集團預計於 2026 年上半年達成全台超過 65 家門市的目標，持續擴大在台灣高端與民生餐飲市場版圖。
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「作 天麩羅・割烹」綠蘆筍天麩羅加上自製優格乳酪與烏魚子，清爽中帶鹹香。圖／豊漁餐飲集團提供
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豊漁餐飲集團最新品牌「作 天麩羅・割烹」進駐台中漢神洲際購物廣場。圖／豊漁餐飲集團提供
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「初魚 鮨」與「初魚 鉄板料亭」睽違2年再拓展，於漢神洲際打造中部最新旗艦店。圖／豊漁餐飲集團提供
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「初魚 鮨」握壽司以純熟技藝與旬味食材為核心。圖／豊漁餐飲集團提供
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「初魚 鉄板料亭」選用超大尺寸規格的北海道北寄貝鎖住春日鮮甜。圖／豊漁餐飲集團提供
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豊漁餐飲集團推出「和庵 精肉舖」首度跨足肉品零售。圖／豊漁餐飲集團提供
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米其林二星「盈科」稗田良平主廚。圖／豊漁餐飲集團提供
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「初魚 鉄板料亭」以高級日式料亭菜色的概念結合鐵板工藝呈現。圖／豊漁餐飲集團提供
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「初魚 鮨」以日本直送新鮮漁獲創作料理。圖／豊漁餐飲集團提供
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「作 天麩羅・割烹」炭烤鰆魚搭配春季蔬菜高湯。圖／豊漁餐飲集團提供
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「作 天麩羅・割烹」鮑魚天麩羅僅以鹽與鮑魚肝醬賦味，凸顯食材本味。圖／豊漁餐飲集團提供
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