金曲歌后孫盛希「樂音變調酒」!緩緩「進補」菜單登場

下午酒吧。圖/緩緩提供

下午酒吧。圖/緩緩提供

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台北東區的「緩緩 FABULA」餐酒館,幕後老闆是金曲歌后的孫盛希,她笑說「自己愛吃」因此投資餐廳 ,每道菜都經歌后試菜再上桌,冬季新菜單就以「進補」為主題,羊肉爐、牛肉湯變身精巧美食。此外,酒單也出現歌后成名曲,好音樂「喝得到」。

「緩緩」採餐酒館模式,舒適自在的空間,吧台設計簡練吸睛,半開放式廚房可看見團隊精采料理,餐廳以莫蘭迪色系、柔和黃光,營造出悠閒放鬆的氛圍,主打無國界的Fusion料理,酒菜巧搭,饕客得以慢享。

孫盛希與主理人Tony合力打造的餐酒館,每個細節都融入她的熱情與創意,她笑說,自己主要負責品牌形象、行銷、社群媒體操作,並全程掌控視覺美學風格,嚴格把關餐廳的一致質感與調性。

今年冬季新菜單,加入台灣人熱衷的「進補」元素,巧妙運用食補概念及藥膳食材,帶來耳目一新的創意美食體驗。像是冷前菜「干貝塔塔」酸甜滋味開胃,「現流刺身」蘸上帶有山當歸風味的醬油,可感受當令海鮮之美。進補系列則有外脆內嫩的「十天熟成鴨胸」、以羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」,還有「澄清熟成牛肉湯細麵」、「風乾熟成薩索雞」及「泰式伊比利肋條」等,以「無國界料理」展現全新創意。

此外,金曲歌后的好音樂,在這裡也「喝得到」。創意的「音樂調酒 」,從孫盛希的專輯創作中汲取靈感,像是「Hate U MORE」,這款調酒以波本威士忌加入大蒜風味,調酒師認為,波本與大蒜讓許多台灣人充滿「又愛又恨」的心情,宛如歌曲傳達的「愛恨模糊」含義,是本季必喝新品。

「緩緩 FABULA」餐酒館於即日起也新增「日光下午酒吧」時段,於周一至周五 14:00至17:00推出期間限定Happy Hour暢飲&酒類「買一送一」優惠。調酒師特別推薦「一棵樹」、「早安!清晨」和「兔子森林」。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

Hate U MORE。圖/緩緩提供
【未成年請勿飲酒,酒後勿開車】

Hate U MORE。圖/緩緩提供 【未成年請勿飲酒,酒後勿開車】

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台北東區的「緩緩 FABULA」餐酒館,幕後老闆是金曲歌后的孫盛希。圖/緩緩提供

台北東區的「緩緩 FABULA」餐酒館,幕後老闆是金曲歌后的孫盛希。圖/緩緩提供

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冬季進補新菜「澄清熟成牛肉湯細麵」。記者羅建怡/攝影

冬季進補新菜「澄清熟成牛肉湯細麵」。記者羅建怡/攝影

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以羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」。記者羅建怡/攝影

以羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」。記者羅建怡/攝影

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現流刺身。圖/緩緩提供

現流刺身。圖/緩緩提供

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