響應世界糧食日！全家便利商店攜手金色三麥跨界打造循環食品新商模　土司邊、麥芽粕、醜蔬果變身「永續啤酒、麥麥椪柑乳酪小土司」

2024-10-15 15:42 聯合報記者陳立儀／即時報導

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全家便利商店繼2019年創零售業之先，推出鮮食到期7小時前打7折的「友善食光」機制，為響應10月16日「世界糧食日」，再次創新攜手跨產業釀酒品牌「SUNMAI金色三麥」，針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽粕等剩食餘料賦予第二生命，升級再造聯名開發出「永續啤酒」、「香檸蜂蜜滿餡」及「麥麥椪柑乳酪小土司」，透過全新循環食品商模，將剩食對應從商品消費端擴展到食物生產供應鏈，回應聯合國SDGs 12負責任消費與生產，更讓善意與生意共存。

●減少物料廢棄　創新永續飲食提案

「全家」商品本部副本部長黃正田表示，剩食為產業系統性議題，「全家」長期從生產、訂購到銷售各面向提出對應解方、減少食物浪費。銷售端透過「友善食光」機制，鼓勵消費者選購即期品，平均每月可減少503公噸的食物浪費，等同減少約168噸碳排放量；訂購端則開發AI鮮食建議訂購系統，協助店長降低報廢成本及環境負擔，帶動鮮食廢棄占訂購比例逐年下降。

此次「全家」從生產端著手，與金色三麥首度跨界合作，將福比麵包廠匠土司邊料、金色三麥啤酒麥芽粕彼此交換、打造循環食品新商模，更首次於鮮食原物料中加入醜蔬果運用，希冀持續透過通路力量，嘗試剩食新解方。

「全家」推出兩款永續烘焙品，「香檸蜂蜜滿餡」以金色三麥暢銷啤酒風味為指標，麵包體添加釀酒後的麥芽粕，內餡搭配檸檬果醬與蜂蜜奶霜；「麥麥椪柑乳酪小土司」除了使用麥芽粕，內餡更使用「格外農品」以台灣在地醜蔬果製成的青皮椪柑果醬，帶出回甘苦甜的大人風味，將生產線上被淘汰的原物料加值成為新商品。

金色三麥則運用「全家」匠土司剩餘邊料取代部份麥芽，並以特定比例做為釀酒原料，打造出便利商店唯一的「永續啤酒」，入口帶出微甜的烘焙麵包香氣，口感更圓潤豐富，10月16日起「全家」獨家販售，10月31日前新品上市期間可享第2件6折。

●便利惜食三招　享優惠更可少浪費

聯合國環境規畫署發布《2024年食物浪費指數報告》，顯示全球每年共有10.5億噸的食物浪費，也導致全球10%的溫室氣體排放。「全家」運用線上線下OMO多元渠道，邀消費者從日常消費支持惜食行動。「友善食光」以鮮食到期前7小時打7折的優惠機制，不僅可享鮮食折扣，更能減少食物浪費。

「全家行動購」即期良品專區堪稱電商版「友善食光」，蒐羅超過百項限量下殺常溫與冷凍即期品，並推出會員點數Fa點優惠機制，只要1點即可加價購，如法國Picard冷凍商品下殺5折，煎烤蔬菜不到百元，瓜瓜園冷凍夯甜薯條銅板價19元。

「全家」更於會員App「點數做公益」專區，攜手台灣全民食物銀行共同發起「全家公益點數惜食計畫」，會員只要捐出消費回饋的「全家」Fa點，點數將優先轉換為米、麵、罐頭等物資，幫助弱勢家庭溫飽，1點也可輕鬆捐，上線至今已募集超過1億點公益點數，首波轉換超過2千項惜食冷凍食品以及米、麵、罐頭等。響應世界糧食日，即日起至10月31日再推雙重抽獎活動：活動期間單筆捐滿500點，可抽百元禮物卡，共抽50名；10月16日世界糧食日限定單日加碼，透過「全家」App單筆捐點滿500點，可再抽16杯Let’s Café中杯經典美式咖啡，共抽16名。

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康