主打蔬食料理的「養心茶樓」,本季進行大規模更改菜單,推出30款全新單點菜色,包括有「泰式海鮮沙拉」、「XO醬燒里肌若」等品項,過去僅限宴客桌菜方案供應的「秘罈花鮮酸菜魚」也提供單點選擇,為民眾的蔬食體驗帶來不同變化。
養心茶樓在過去以天香腐皮捲、干炒牛河、上海小籠包、招牌蘿蔔絲酥餅等菜色為招牌。隨著時代變化,加上近年興起以「植物肉」入菜的應用方式,讓養心茶樓將植物肉運用於獅子頭、魚片、花枝、肉丸等菜色之中,創造不同的改變。
本季被加入單點菜單之中的「秘罈花鮮酸菜魚」,植物魚片裹上粉漿後油炸,並以燕麥奶、豆乳調製湯底,搭配川耳、蓮藕片等食材,以及老酸菜絲、青花椒、辣椒油等辛香料賦味,每份420元。另道主廚推薦的「山藥牛若丸」,使用植物牛肉為主角,內餡添加山藥增添口感,並以素蠔油搭配香菇汁展現濃郁香氣,點綴陳皮帶來獨特甘香,每份128元。
「松露雪耳嫩蛋」則是以滑蛋為主題,加入秋葵、白玉母耳、小番茄增添口感,再加上松露醬提昇香氣,每份300元。此外,還有魚香筊白筍、醬燒茄子豆腐花、泰式海鮮沙拉、蘆筍蝦捲佐莎莎等菜餚,以及麻油G麵線、土托魚羹湯等秋冬暖身料理,以及酸菜魚水晶餃、牛肝菌腐竹捲等點心。
你可能會喜歡
網友都在看
商品推薦
相關新聞
-
WWG表展25/與光同行 寶格麗10度大破世界超薄紀錄 -
新主廚上菜!WILDWOOD全新菜單登場 首推28天熟成肋眼 -
全智賢現身WWG表展 穿戴伯爵珠寶項鍊表氣質加分 -
木村一家都愛吃!木村拓哉晚餐直奔這家鼎泰豐 董座楊紀華親自招待 -
連3年「女神」眷顧 台中這站大甲媽、白沙屯媽祖都來 -
抹太多會醉嗎? 海尼根愚人節推「星銀啤酒乳液」引爆話題 -
椒鹽烏魚胗、梅香燒嫩雞!元紀28款新菜 演繹台灣味 -
木村拓哉「型男主廚」原型是他!小林圭6度拿下三星 -
Nintendo Switch 2發表 台灣售價14,380元 最快7月上市 -
重返你的1998!信義威秀改裝掀「回憶殺」 出示當年小物換限量免費電影票 -
搭名人郵輪環遊世界111天免百萬!KKday即起限量開賣 -
「星鰻壽司」2貫20元!新幹線壽司「一条通」拚了 4月週週「人氣品項20元」佛到月底
FB留言