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送簽名拉麵碗!麵屋一燈2號店開幕 限定蝦湯拉麵上桌

2024-10-07 17:43 聯合報 記者陳睿中/即時報導

自2016年首度登台的日本拉麵名店「麵屋一燈」,時隔8年後,將於10月8日於新光三越信義新天地A11開設全台第2間分店,除了供應招牌商品與新品「炙燒雞豚拉麵」之外,還有新門市限定「蝦湯魚介拉麵」。為慶祝新店開幕,還將贈送社長坂本幸彥親筆簽名拉麵碗、限量悠遊卡等贈禮。

來自於東京的「麵屋一燈」,過去多次在美食網站Tabelog奪下東京拉麵店最高分,因此被粉絲冠以「東京拉麵之王」的美譽。2016年,麵屋一燈在台開設首間海外分店,後又曾在台開設豚骨一燈、麵屋一燈Express等姊妹品牌。2022年時,麵屋一燈亦針對食材、器具、烹調流程進行全面升級。

睽違8年才開設的麵屋一燈2號店,店內運用大量的木質元素,吧檯區的形狀,則是仿照日本麵屋一燈所在地「東京新小岩」的地圖形狀。同時店內也規劃有開放式工作檯面,讓民眾可以欣賞職人烹煮拉麵的過程。

麵屋一燈的商品中,明星商品「魚介冠軍沾麵」的醬汁以各式魚介醬汁為底,風味濃厚並帶有層次鮮味,搭配上炙燒叉燒、舒肥雞胸、自製雞肉丸等配料,每份298元。「干貝雞湯拉麵」湯底以干貝、老母雞、昆布等食材熬煮,並且搭配由大量新鮮干貝低溫慢炸的干貝雞油、鹽味醬汁提昇風味,每份248元。

除了經典產品,菜單中新增的「炙燒雞豚拉麵」湯底以雞肉和豬骨熬煮,帶有膠質與脂肪滑順感,每份268元。新光三越信義新天地A11限定款「蝦湯魚介拉麵」使用大量胭脂蝦頭慢火熬煮入湯,帶來鮮明的海鮮風味,並吃得到叉燒、舒肥雞胸、帆立貝等配料,每份298元。

為了慶祝開幕,麵屋一燈社長坂本幸彥也親自來台舉行開幕儀式。業者並透露,麵屋一燈在台將展開展店計畫,預計明年將在全台開設4~5間分店,並於明年年中跨出大台北地區,目標未來全台可達20間分店。10月8日正式開幕當日,前10名顧客可獲得社長親筆簽名的「麵屋一燈紀念碗」,前150名消費者,可獲得限量限定「悠遊卡片」,送完為止。

新光三越信義新天地A11限定款「蝦湯魚介拉麵」,每份298元。記者陳睿中/攝影

新光三越信義新天地A11限定款「蝦湯魚介拉麵」,每份298元。記者陳睿中/攝影

「魚介冠軍沾麵」,每份298元。記者陳睿中/攝影

「魚介冠軍沾麵」,每份298元。記者陳睿中/攝影

「干貝雞湯拉麵」,每份248元。記者陳睿中/攝影

「干貝雞湯拉麵」,每份248元。記者陳睿中/攝影

新品「炙燒雞豚拉麵」,每份268元。記者陳睿中/攝影

新品「炙燒雞豚拉麵」,每份268元。記者陳睿中/攝影

麵屋一燈社長坂本幸彥來台慶祝台灣二號店開幕。記者陳睿中/攝影

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