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500盤2024/落地生根獎:稗田良平 獨立打造盈科獲肯定

2024-09-27 16:57 聯合報 記者羅建怡 / 即時報導

前米其林二星「祥雲龍吟」主廚稗田良平,深耕台灣10年,首度獨立門戶、籌備一年打造新餐廳「盈科 EIKA」,他說,我希望這是一間能讓人們有期待、擺脫「日常」的餐廳。此次獲頒500盤的「落地生根獎」,代理人對於新餐廳即能奪盤,開心表示,非常感謝。

「盈科」主打著「用世界的食材,詮釋台灣風格的日本料理」,坐落在大稻埕一處具有歷史意義的老宅。餐廳海納全世界的優質食材,以極富生命力的技法融合台灣風味,希望詮釋「只在有台灣才能做到的日本料理。」

落地生根獎頒予稗田良平,代理人開心表示,非常感謝。圖/500輯攝影團隊提供

落地生根獎頒予稗田良平,代理人開心表示,非常感謝。圖/500輯攝影團隊提供

#500盤2024 #第四屆500盤 #The500DishesAward2024#第一份台灣人觀點的美食評鑑

主辦單位|500輯

指定用酒|麥卡倫 單一麥芽威士忌

合作夥伴|台北101、中國信託銀行

友好夥伴|inline、將來銀行 NEXT BANK、新光三越

精品夥伴|浪琴表、斐儷珠寶

支持協力|Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe

場地協力|台北晶華酒店

※ 酒後找代駕!禁止酒駕,飲酒過量有礙健康

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餐廳
食材
日本料理

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