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台灣第三家大型威士忌酒廠 「池上蒸餾所」破土動工

2024-07-16 09:25 聯合報 記者 高婉珮 /即時報導

繼噶瑪蘭酒廠、南投酒廠之後,台灣第三家大型威士忌蒸餾廠「池上蒸餾所」籌備經年後,迎來第一階段廠房興建計畫,日前於廠址預定地(台東縣池上鄉力學路88號池上國中對面)舉行第一期廠房動土典禮,現場邀來台東縣池上鄉鄉長林建宏、台東縣議會議員楊清順、農業部農糧署東區分署台東辦事處主任郭益成等貴賓蒞臨觀禮。

池上蒸餾所的廠房配置示意圖。圖/池上蒸餾所提供  ※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

池上蒸餾所的廠房配置示意圖。圖/池上蒸餾所提供
※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「池上蒸餾所」創辦人李素溶(Julie Lee)是土生土長的台東孩子,她不僅是蘇格蘭威士忌協會頒發的第一位華人女性Keeper,在中國大陸被稱為「威士忌女王」,同時長期受邀擔任英國、美國、德國、印度等國際烈酒競賽評審。

破土典禮旨在祝願新酒廠酒香千里、鴻圖大展。圖/池上蒸餾所提供  ※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

破土典禮旨在祝願新酒廠酒香千里、鴻圖大展。圖/池上蒸餾所提供
※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

池上蒸餾所的蒸餾間示意圖。圖/池上蒸餾所提供  ※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

池上蒸餾所的蒸餾間示意圖。圖/池上蒸餾所提供
※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

共同創辦人兼廠長潘結昌,投入製酒行業超過30年,曾在台酒南投酒廠以水果酒桶,創造出OMAR的威士忌奇蹟;接著到台酒桃園酒廠帶領團隊,以自行採集、篩選的山櫻花酵母,釀造出可與日本清酒分庭抗禮的花酵母吟釀清酒。潘廠長在2022年6月退休前的畢業代表作,便是在台酒台中酒廠推出台灣第一瓶單一穀類威士忌,可說是全身心投入本土製酒的台灣酒界先鋒。

潘結昌廠長是資深製酒專家,曾以水果酒桶,創造出OMAR的威士忌奇蹟,如今在池上一圓自己的酒廠夢。圖/池上蒸餾所提供  ※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

潘結昌廠長是資深製酒專家,曾以水果酒桶,創造出OMAR的威士忌奇蹟,如今在池上一圓自己的酒廠夢。圖/池上蒸餾所提供
※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

創辦人李素溶(Julie Lee)是台東孩子,被譽為「威士忌女王」,也是兩岸三地第一位華人女性Keeper。圖/池上蒸餾所提供  ※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

創辦人李素溶(Julie Lee)是台東孩子,被譽為「威士忌女王」,也是兩岸三地第一位華人女性Keeper。圖/池上蒸餾所提供
※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

兩人四處尋覓設廠地點,最終選擇落腳台東池上,一是因為李素溶對家鄉感情深厚,且有地緣關係,二是潘廠長認為東海岸的環境污染較少,且水質優異,對日後生產的酒類品質有很大助益。再者,台東位於山海交界處,長年受到太平洋海風吹拂,氣候類似蘇格蘭艾雷島,對於營造產品的獨特風格亦有幫助。而池上風景優美,地域寬廣,人情味濃厚,也有利於日後觀光酒廠之經營。

池上蒸餾廠舉行破土典禮,除了創辦人李素溶(左五)、廠長潘結昌(右五),也邀請池上鄉長林建宏(左四)等貴賓參與。圖/池上蒸餾所提供  ※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

池上蒸餾廠舉行破土典禮,除了創辦人李素溶(左五)、廠長潘結昌(右五),也邀請池上鄉長林建宏(左四)等貴賓參與。圖/池上蒸餾所提供
※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

池上蒸餾所的母公司諸立股份有限公司,目前已在台東縣池上鄉購置工廠用地1,926坪,其中可供建築廠房的面積約1,348坪。樂觀預估2026年底可蒸餾出第一滴酒,預設最大年產能可達60萬公升純酒精(LPA),相當於12.8萬打、酒精度40%的威士忌。

※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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