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未來肉當道!全台5間「植物肉連鎖餐廳」一次看,漢堡、鍋貼、燕麥奶統統都有

2022-09-23 15:20聯合新聞網 udn旅遊美食編輯精選

近年ESG環保意識抬頭,除了數位化與無紙化外,飲食上也有重大的變革,也就是「未來肉」的誕生,跟過去素肉不同的是,從味道再到外觀都與真肉非常相似,不僅如此,未來肉也擁有一般動物肉享有零膽固醇的特色,將有機會逐漸改變人類的飲食習慣,讓更多葷食者願意嘗試植物肉。而這回UDN小編特地整理台灣「五大販賣未來肉的連鎖餐廳」,一起來看看吧!

小小樹食 Little Tree

甫榮獲2022年米其林綠星以及必比登推薦的「小小樹食 Little Tree」頂著精緻但又美味健康的全素食餐廳在北台灣有著一席的地位,尤其選用頂級蔬果食材與強調不用加工品的特色,吸引不少蔬食饕客光顧,而創辦人Jeffrey因過去長期在海外生活,把美國加州與傳統亞洲與台灣菜做了完美的結合,繃發出一道道像是「燕麥奶南洋菜」、「沙爹考臭豆腐串」等創意料理,也運用未來肉來特製多道美味料理,若還沒有光顧過的消費者,必須要嚐鮮看看。

臉書:https://www.facebook.com/LittleTreeFood/?ref=page_internal

八方雲集

八方雲集絕對是台灣最知名的老字號鍋貼連鎖名店,經營已超過24年,連鎖加盟甚至有七百家,到哪都可以看到它的蹤跡,而近幾年菜色仍不斷推陳出新。這回也搭上「未來肉熱潮」,早早就推出新素食鍋貼,用的是「OmniPork新豬肉」未來肉,完全沒有任何動物成分,反而能吃到更多膳食纖維,增添飽足感。

臉書:https://www.facebook.com/8wayTW

麥當勞

全球知名連鎖速食店「麥當勞」就更不用說了,採用的未來肉是「Beyond Meat 植物肉」,進而推出植物肉漢堡,從外觀上看還原度超高,一眼望去絕對看不出來是植物漢堡,也給予五辛素食主義者在素食中更多的選擇,尤其在漢堡麵包裡夾了植物肉餅配上生菜、起司與番茄醬,口感有網友表示雖吃不出牛肉排的多汁口感,但也非常有誠意了,期待推出更多植物肉系列產品。

臉書:https://www.facebook.com/mcdonalds.tw

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圖/Louisa Coffee 路易莎咖啡臉書粉專" target="_blank">麥當勞臉書粉專

Louisa Coffee 路易莎咖啡

Louisa Coffee 路易莎咖啡也來參一腳,選擇的是美國矽谷新創「Lypid活優科技」所研發的PhytoFat™植物油脂,並與台灣蔬食連鎖品牌SUN BERNO合作推出植物肉堡排,並運用在磚壓三明治、麥香三明治與米漢堡等系列食物上,Louisa Coffee 路易莎咖啡也呼籲科技的時代需要大家一起節能減碳,選擇植物肉會是更佳的選擇。

臉書:https://www.facebook.com/louisacoffeeofficial

怡客咖啡 Ikari coffee

怡客咖啡 Ikari coffee在台灣也有相當久的經營歷史,同樣抓準未來肉的市場商機,與Green Monday合作推出OmniPork植物豬肉料理,像是漢堡肉排等,不僅如此,過去還推出台式的紅燒獅子頭等米飯料理,口感神還原動物肉咬起來的多汁美味,絕對值得吃看看。

臉書:https://www.facebook.com/ikarifans

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