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IKEA「瑞典肉丸」在家自製!官方防疫食譜大公開 料理新手也能輕鬆上菜

2021-06-29 13:40聯合新聞網 旅遊美食綜合報導

圖為疫前IKEA瑞典餐廳的經典肉丸餐點。圖/編輯攝影

圖為疫前IKEA瑞典餐廳的經典肉丸餐點。圖/編輯攝影

IKEA主打質感的平價家居之餘,餐廳的招牌美食「瑞典肉丸」更是台灣粉絲主要朝聖目標。如今雖因應三級疫情警戒無法內用,粉絲不僅可善用美食小站外帶、外送服務,其實國外IKEA去年已超前部署公開了居家食譜。今天跟大家分享防疫自製版本,所有材料在超市都能買得到,食材步驟超簡單,屬於料理新手也能挑戰的不敗佳餚,在家跟著一起動手做吧!

肉丸食材:

牛絞肉   500g
豬絞肉   250g
切碎的洋蔥 1顆
切碎的大蒜 1瓣
麵包屑   100g
蛋     1顆
全脂牛奶   5湯匙
鹽和胡椒粉  適量

醬料食材:

油      少許
奶油     40g
麵粉     40g
蔬菜高湯   150ml
牛肉高湯   150ml
重乳脂鮮奶油 150ml
醬油     2茶匙
法式芥末醬  1茶匙

備好以上4人份的肉丸及醬料食材,就能開始動手做了。

肉丸製作步驟:

1.用手搓揉混合牛、豬絞肉至絞肉出筋,加入洋蔥、大蒜、麵包屑及雞蛋混合均勻,再倒入牛奶、鹽和胡椒粉調味。
2.將完成的步驟(1)揉成一顆顆圓球狀,放到盤子並蓋好,放入冰箱保存2小時,以助於烹調時也能定型不散開。
3.時間到了可先預熱烤箱(180℃或160℃),即在煎鍋倒入油、轉中火,熱鍋後加入肉丸煎煮至雙面皆為褐色。
4.當肉丸變成褐色,即可擺放於烤盤,放入已預熱的烤箱,時間設定30分鐘。

等待肉丸烹調的時間,即可著手製作醬汁。

醬汁製作步驟

5.先將40g奶油融化,倒入麵粉攪拌2分鐘,再繼續放入蔬菜高湯、牛肉高湯持續攪拌。
6.接著加入重乳脂鮮奶油、2茶匙醬油、1茶匙法式芥末醬(第戎芥末醬),所有湯汁醬料煮沸後,攪拌至變稠即完成。

圖為疫前IKEA瑞典餐廳的經典肉丸餐點。圖/編輯攝影

圖為疫前IKEA瑞典餐廳的經典肉丸餐點。圖/編輯攝影

完成後若有多餘的時間,還可製作馬鈴薯泥,讓居家版「瑞典肉丸」更加完整美味。若看完覺得還是懶得製作,也有懶人速成法,只要購入冷凍的現成經典肉丸即可直接烹調,一公斤售價300元,部分分店還有販售馬鈴薯泥、植物素肉丸等,統統線上就能訂購,免出門也能輕鬆吃得到的IKEA美食。

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