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情人節吃牛排大餐!最經典的餐酒搭配 「葡萄酒」要這樣挑

2021-02-13 10:30 聯合報 記者高婉珮/即時報導
牛排與紅酒是最經典的情人節餐酒搭配組合。圖/THE WANG餐廳提供

牛排與紅酒是最經典的情人節餐酒搭配組合。圖/THE WANG餐廳提供

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

今年情人節正逢大年初三,除了忙著與家人團聚,更不能忘記情人節這浪漫的日子。情人節大餐,牛排自然是熱門選項。尤其近幾年蔚為風潮的乾式熟成牛排,在沒有真空包裝的情形下,利用恆溫與恆濕的熟成室,讓牛肉在本身的天然酵素與微生物的作用下,使水份從牛肉的肌肉組織逐漸蒸發,讓牛肉的風味更濃郁、肉質更加嫩度多汁,正是乾式熟成牛排的魅力所在。

品嚐風味濃郁的牛排,特別是風味更加醇厚的乾式熟成牛排,就必須使用單寧強勁、酒體飽滿的紅葡萄酒來對應。

來自美國加州的銀鎮酒莊,在葡萄酒漫畫「神之雫」第17集中被譽為「上班族的瑪歌堡」。銀鎮酒莊的那帕山谷卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)紅酒,以卡本內蘇維濃葡萄為主軸,帶著迷人的紅色莓果、桃李的香氣,以及微微的礦物與辛香料氣息,細膩的多層次風味,與風味醇厚的熟成牛排是完美絕配。

銀鎮酒莊那帕山谷卡本內蘇維濃紅酒。圖/星坊酒業提供

銀鎮酒莊那帕山谷卡本內蘇維濃紅酒。圖/星坊酒業提供

來自澳洲禾富酒莊的黑牌極致混釀紅葡萄酒,以卡本內蘇維濃、席哈(Shiraz)、馬爾貝克(Malbec)3種葡萄品種混釀而成,具有豐富的黑李與黑醋果香,並帶著一些烘烤咖啡豆、巧克力和堅果等調性,酒體平衡且優美,也是搭配牛排的好選擇。

禾富酒莊黑牌極致混釀紅葡萄酒。圖/富邑葡萄酒提供

禾富酒莊黑牌極致混釀紅葡萄酒。圖/富邑葡萄酒提供

若想要「下重本」、往頂級酒款去選擇,羅伯蒙岱維酒莊的精選卡本內蘇維濃紅酒,會是理想的選項。這款羅伯蒙岱維酒莊的頂級酒,陳年實力驚人。口感飽滿扎實,洋溢著濃郁的黑莓果實香氣,還穿插了丁香與荳蔻香料的氣息;富有大地氣息的單寧味,更為多汁豐滿的酒體,增添完整的結構,與風味醇厚的熟成牛排,更是絕配。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

羅伯蒙岱維酒莊精選卡本內蘇維濃紅酒。圖/星坊酒業提供 高婉珮

羅伯蒙岱維酒莊精選卡本內蘇維濃紅酒。圖/星坊酒業提供 高婉珮

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