江振誠與另一位主廚黃以倫(Alain)耗時一年走遍全台,收集上百種品項、依循原始製法共上千年歷史的醬料。圖/RAW提供 魏妤庭
RAW推出秋季菜單將豆油(醬油)、沾醬、發酵醋、出榨籽油融入菜色之中,期望藉此引起醬料新潮流。圖/RAW提供 魏妤庭
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