生蠔不是愈大愈好？記者教你怎麼挑

台灣許多法式餐廳在秋、冬兩季提供新鮮法國生蠔。 圖／蘇曉音、謝忠道、聯馥食品 在貢卡爾(Cancale)海邊有不少攤販販售新鮮生蠔。 圖／蘇曉音、謝忠道、聯馥食品 新鮮的生蠔原味最好吃，不需任何調味。 圖／蘇曉音、謝忠道、聯馥食品 扁形生蠔最具代表性的「貝隆生蠔」。 圖／蘇曉音、謝忠道、聯馥食品 在台灣較常見的是法國凹型蠔。 圖／蘇曉音、謝忠道、聯馥食品