5款港式煲湯260元起！名廚林明健「好好養湯」還有潮州滷味、台味小菜

出生於香港 的米其林 主廚林明健，本季以家鄉記憶為出發點，於春大直打造港式養生煲湯品牌「好好養湯」，推出「佛手瓜玉米南北杏排骨湯」、「西洋菜胡蘿蔔蜜棗排骨湯」等5款特色煲湯，另外還有潮州滷味 、麵食與滷肉飯等餐點，為食客帶來溫暖身心的滋味。

在香港文化中，「煲湯」不只是料理，更是家人慢火燉煮數小時的滿心關懷。「好好養湯」針對不同身心需求與季節轉換，選用天然食材入湯，堅持不添加味精與人工添加物，並配合台灣人的消費習慣，重新調整食材的烹煮工序，讓每款湯品兼具老火湯的醇厚風味與食材的鮮嫩口感。

首波推出的5款湯品中，「佛手瓜玉米南北杏排骨湯」使用佛手瓜、水果玉米、川耳、紅蘿蔔，搭配玉竹、沙參、南北杏及無花果乾等食材，與豬腩排、豬腱燉煮2小時，湯頭清潤宜人並透出蔬果自然甘甜，每份260元。「西洋菜胡蘿蔔蜜棗排骨湯」則使用西洋菜、蜜棗、陳皮、南北杏慢火熬製2小時，湯色清甜鮮美，帶有蜜棗微甜清香與西洋菜清韻與獨特苦韻，並以豬腩排的油脂香氣與陳皮增添溫潤層次感，每份260元。

選用老母雞、豬肩肉、金華火腿、日本干貝，加入紅棗、枸杞、淮山、無花果乾，耗時5小時慢火細熬的「花膠雞白濃湯」，湯頭醇厚，並添加非洲鱸魚花膠筒、放山紅羽土雞腿，可同時擁有花膠的豐厚膠質與紮實帶彈性的口感，滋潤養身，每份580元。其他還有「黃耆黨參花菇雞腿湯」、「蛤蜊花菇雞腿湯」可供選擇，均為280元。

除了5款湯品外，好好養湯並提供有「黑金滷肉飯」、「黑金滷肉拌麵」、「雞汁麵線」、「香蔥椒麻拌麵」、「雞湯花枝雲吞麵線」等選項，增添大大的滿足感，每份35～165元不等。

店內供應帶著香港街頭情調的「潮州滷味」、「港式花枝雲吞」、「蠔油燙青菜」等副餐，每份60元起。亦有運用在地時蔬與台灣麵館文化所設計的多款冷小菜，包括「烏魚子茭白筍」、「山藥毛豆仁」、「蜜香南瓜」、「柚香櫻桃番茄小黃瓜」、「鹽麴白花菜」、「四喜烤麩」等品項，每份售價60元，任選3樣160元、任選5樣255元，附特製胡麻優格沾醬。