一代粵菜名廚、嘉林餐旅集團中餐廚藝總監 謝文，驚傳昨日在香港 病逝。消息傳回台北餐飲圈，引發業界震撼與無限追思。尤其昨日舉行的2025「500盤」頒獎典禮，頒發特別獎「持續創新獎」給謝文主廚，表彰他對廚藝的熱情與不懈追求，但謝文因故未出席，沒想到卻成為永遠的遺憾。
「貳零捌公館」Krystal(右)代表謝文出席「500盤」頒獎典禮，頒獎人為香港大班樓創辦人葉一南。圖／500盤採訪團隊攝影
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師承香港富豪食堂「福臨門」的謝文主廚，1956年出生於香港，擁有近50年廚藝資歷，2017年來台擔任台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳主廚，即以深厚粵菜功力與現代思維推動中餐創新，並帶領團隊連續3年摘下《米其林指南 》一星殊榮。2020年謝文進入嘉林餐旅集團，投入籌備位於台北101大樓85樓的全新粵菜餐廳「捌伍添第（85TD）」；2021年擔任「捌伍添第（85TD）」開幕行政主廚，2025年更升任嘉林餐旅集團中餐廚藝總監。
謝文主廚不僅精熟粵菜根基，更以靈活的手法融會多元菜系，結合現代創新思維，持續推動中餐的突破與創新。圖／嘉林餐旅集團提供
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在漫長的廚藝生涯中，謝文不僅精熟粵菜根基，更以靈活的手法融會多元菜系，結合現代創新思維，持續推動中餐的突破與創新。他的料理 兼具視覺美感與當代口味，為中餐的呈現方式開創新風貌。
2023年10月起，他更將原本位於松仁路、作為「捌伍添第（85TD）」備餐與燒臘廚房 的空間，轉化為私廚餐廳「貳零捌公館」；2025年9月更開設「貳零捌公館二館」。在這裡，謝文親自每日清晨上市場挑選食材，並親手掌勺，以最直接的方式與食客交流。儘管早已累積足夠的成就與地位，謝文並未選擇退休，反而持續在廚房中實踐創新精神。他以行動展現料理人對廚藝的熱情與不懈追求，已成為後輩料理人的典範。
