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星級天婦羅、鳥貴族都來了 備受期待的「5間新餐廳」

2024-03-03 22:09 聯合報 記者陳睿中/即時報導

後疫情時代,台灣餐飲業快速復興,許多全新的餐飲品牌也接連登場。甫開設「琥珀」的惠比壽餐飲集團,本月再開設頂級天婦羅餐廳「元一天ぷら」;嘉林餐旅集團則開設川菜餐廳「川雅」,高雄國城建設亦將在前鎮區開設粵菜餐廳「雋」,均為餐飲市場迎來新氣象。此外,日本知名平價連鎖居酒屋「鳥貴族」也與大成集團攜手合作,預計將在今年正式登台,同樣令許多消費者十分期待。

連續14年獲得東京米其林一星的「元吉天ぷら」,其店主元吉和仁監修合作的「元一天ぷら」,自3月起於台北東區商圈正式登場。店內傳承元吉的精湛技術,提供頂級的天婦羅料理,包括有炸蝦仙貝、薄炸海老、絲炸海老、松葉蟹、甘鯛佐白菜芡等品項,勢必將成為台灣天婦羅愛好者的新選擇,套餐每人6,500元。

同樣新登場、帶有米其林星級血統的中菜餐廳「川雅」,則是擁有「捌伍添第」、「態芮」及「A Restaurant」等品牌的嘉林餐旅集團之最新力作,透過與成都米其林一星餐廳「松雲澤」合作,供應技法細膩的官府川菜,套餐每人2,680元起,預計3月6日正式於微風南山46樓開幕。

此外,高雄國城建設繼「Liberte」、「承Sho」等星級餐廳之後,於高雄前鎮區開設全新中菜品牌「雋」,邀請米其林三星主廚陳泰榮擔任廚藝顧問,呈現正宗道地的經典粵菜,規劃自3月起開始試營運,同時也為港都帶來嶄新的餐飲氣象。至於旗下擁有MUME、COAST等品牌的餐飲集團MMHG,繼在2023年底開設「fumée」之後,現也籌備開設現代日式居酒屋「Inari」,預計將在新光三越台北信義新天地A9亮相。

不僅如此,近期最令哈日族興奮的新聞,就是日本知名連鎖居酒屋「鳥貴族」與大成集團旗下的都城實業合資,宣佈在台灣成立鳥貴成股份有限公司,預計最快於7月在台開幕。創立近40年的鳥貴族,乃是日本數一數二的居酒屋品牌,在日本擁有超過600間分店。品牌以國產雞肉提供平價的雞肉串燒,還有鐵板料理、炸物等選擇,均一價360日圓,是許多旅客赴日旅遊必吃的庶民美食。隨著台日合作登台消息出爐,未來台灣消費者將能零時差享受鳥貴族的餐點。至於開幕資訊、餐點售價等細節,則待官方正式公佈。

「鳥貴族」為日本知名平價居酒屋,預計將於今年登台開設分店。圖/擷取自鳥貴族/YAKITORIYA TORIKIZOKU粉絲頁

「鳥貴族」為日本知名平價居酒屋,預計將於今年登台開設分店。圖/擷取自鳥貴族/YAKITORIYA TORIKIZOKU粉絲頁

主打頂級天婦羅的「元一天ぷら」,自3月起於台北東區商圈正式登場。圖/元一提供

主打頂級天婦羅的「元一天ぷら」,自3月起於台北東區商圈正式登場。圖/元一提供

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