每日現做河粉！全新南洋麵食館吃得到5種特色湯頭

2024-02-01 19:46 聯合報記者陳睿中／即時報導

用LINE傳送

不論是泰式、越式或是星馬料理，在台灣都有許多支持愛好者。主打東南亞風味的麵食餐廳「政大少新越泰美食廚房」，近期於新北中和區正式開幕。店內標榜純手工製作的河粉與米線，並有5種湯頭選擇，成為新北鄉親的用餐新選擇。

2023年底才開幕的「政大少」，因老闆過去曾居住於泰國，加上周圍朋友有著越南等地不同的餐飲經驗，因此集結眾人之助，打造出東南亞麵食為主的特色餐廳。相較於坊間的東南亞麵食，店內最大的特色，就是河粉、米線都是每日以在來米漿新鮮製作，口感更為軟嫩，且更容易吸附湯汁。至於店名「政大少」其實與政治大學無關，乃是因老闆名字中有「政」字而得其名。

政大少主打平價化的麵食，並且提供越式、新加坡蔥燒辣味、泰式酸辣、叻沙、酸湯等5種特色湯頭。以「越式湯頭」為例，使用牛骨與多種中藥材熬煮湯底，風味淡雅，可搭配九層塔、檸檬增香。至於「酸湯」則是將雞高湯以羅望子調味並且帶來清新酸感，有助刺激食慾。除了多樣化的湯頭，店內也有梅花豬、牛五花、鱸魚片、綜合海鮮等不同配料，並可搭配河粉或米線，每碗價格落於130～220元不等。

業者透露，為配合台灣人的口味與附近家庭客群，店內的湯頭調整較為清淡，可再依喜好透過生辣椒、魚露、檸檬等佐料調味。同時菜單還同步供應「廣式蝦仁雲吞」，使用蝦漿、蝦仁、豬肉漿為內餡，已經成為店內最具人氣的品項，每份150元起。

除了主食之外，政大少也提供有涼拌木瓜絲、越式生春捲、月亮蝦餅、金錢蝦餅、泰式蝦捲等小菜，更有隱藏版的「越南豬肉凍卷」，可增添餐桌的豐富度。