青辣椒農藥超標60倍！泰式網美餐廳澄清：食材還未清洗

2023-12-26 12:47 聯合報記者陳睿中／即時報導

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NARA Thai Cuisine主打特色泰式料理。圖／NARA Thai Cuisine提供

台中市食安處近日公布「媒體網紅推薦熱門餐飲業者」及「特色美食餐廳」稽查結果，其中曾獲得米其林推薦的泰國料理餐廳「NARA Thai Cuisine」，檢出青辣椒的農藥「撲克拉」殘留超標60倍，食安處立即要求業者停止使用，並移源頭所轄的桃園市府處辦。對此，業者也說明，表示台中市衛生局帶回檢驗的是「未清洗過」的青辣椒。烹飪前皆會經過專業清洗與處理，因此食用安全無虞。同時也停售該批青辣椒餐點，並更換供應商。

台中食安處自今年9月至11月，針對南洋、美日等多國特色美食料理，及米其林指南、美食節目、必比登及網紅推薦等35家餐廳進行稽查，並抽驗48件食材產品。其中北區百貨內的「Nara Thai Cuisine」泰式料理青辣椒農藥殘留超標，檢出撲克拉（Prochloraz）0.6ppm。除此之外，太平區的小聚哉麻醬館、南屯區的二分之一泰式小館、中區的紫壁栽手作食與茶、東區的地坊餐廳，未投保產品責任保險，違反食品安全衛生管理。

來自泰國的「NARA Thai Cuisine」主打具有泰式風情的特色料理，不僅是人氣的網美打卡餐廳，過去也曾在當地獲得米其林推薦，並於2017年正式登台。對於稽查結果出爐，NARA Thai Cuisine所屬的金田餐飲發表聲明，文中指出「餐廳所有的蔬菜食材均經過仔細的篩選和檢查，我們嚴格遵循衛生標準，並確保您的健康始終是我們首要的考量。」

同時聲明中也表示「近期檢驗中發現的青辣椒含有農藥撲克拉，台中市衛生局帶回檢驗的是未清洗過的青辣椒。為了保證蔬菜的新鮮度和口感，我們通常在保存前不會先行清洗，以免造成蔬菜變質腐爛，所有蔬菜類食材，於烹飪前皆會經過專業清洗與處理，因此食用安全無虞。」

除此之外，金田餐飲也表示，接獲通之即停售含有「朝敏果菜批發行」供貨之青辣椒餐點，目前所供應皆為檢驗合格之商品。還自12月26日即刻更換青辣椒供應商，並將針對供應商提出損害賠償要求。

【金田餐飲聲明全文】

關於金田餐飲旗下品牌NARA Thai Cuisine因台中市政府食品藥物安全處檢驗青辣椒含有農藥撲克拉殘留超標一事，本公司已於12月26日日所使用之青辣椒再次自主遞送至第三方公正檢驗機構台美檢驗，相關事件過程及處理，特說明如下：

1.近期檢驗中發現的青辣椒含有農藥撲克拉超標，因台中市政府食品藥物安全處於2023/10/12採檢「未經清洗」的青辣椒。大部分新鮮蔬菜經清洗後，若沒有馬上使用，反而容易讓食物遭細菌入侵、加速腐敗變質，且自來水中的氯也會破壞部分營養素。

本公司為避免生鮮食材變質腐敗，進貨後會將食材冰鮮保存，於使用前才會進行清洗、餐點製作，因此食用安全無虞。

2. 由於此事件引發食安疑慮，本公司自12月26日即刻更換青辣椒供應商，並基於維護本公司之商譽，將針對供應商提出損害賠償要求。

3.本公司一向重視食品安全及消費者權益，均定期配合第三方公正機構檢驗，接獲通知即預防性停售含有「朝敏果菜批發行」供貨之青辣椒餐點，目前所供應皆為檢驗合格之商品，敬請消費者放心。

4.提供最優質安心的用餐體驗，一直是金田餐飲戮力的使命！本公司所使用的蔬菜食材均經過悉心篩選和檢查、嚴格遵循衛生標準，以確保消費大眾之健康。對此事件我們深感遺憾與抱歉！未來將續加強管理與檢驗、以提供消費者衛生安全的用餐環境。