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寶元紀插旗京都 全球首間品牌店明年第一季開幕

2023-11-30 17:32 聯合報 記者高婉珮/即時報導

由製鞋龍頭寶成集團創辦人蔡其建於2019年創立、主張以初心分享對茶的熱愛、感知美好生活的寶元紀,正式宣布進軍日本京都,將於2024年第一季在當地開設全球首間品牌店——寶元紀京都(POUYUENJI KYOTO),將來自台灣的品茶文化與質感生活,分享給全球品味人士。

此外,自12月15日起至17日,寶元紀更邀請米其林傳奇大師Alain Passard及其廚藝團隊來到「le beaujour芃卓」客座,以茶為靈感,創新結合在地食材,將法式料理與茶文化精髓交相融合,帶來一場創新的五感饗宴。

為什麼選擇京都,作為寶元紀全球首間品牌店所在?寶元紀總經理蔡明倫表示,京都承載日本文化底蘊,擁有世代相傳的工匠藝術,與寶元紀欲推展的藏茶文化以及茶人精神相吻合,寶元紀十分欣賞日本職人茶道,滿懷款待的心意,與客人一心同體的精神,因此選擇京都作為開設寶元紀全球首間品牌原生店的第一站。「未來也希望能夠進軍歐美,將以進駐東京、倫敦、巴黎、紐約,作為下一個階段的目標。」

蔡明倫指出,寶元紀京都位於二年坂上,仰望法觀寺八坂塔,是兩間相鄰的日式木造町屋,室外花園由日本國寶級庭園景觀大師精心打造,以「京都靈魂」為設計概念。一樓大廳將展示全球珍稀的藏茶,簷廊則展現寶元紀的生活選品,以及專業茶人沖泡的藏茶文化,也同時希望將藏茶融合京都當地茶點,帶給每一位賓客全新的體驗。

即將在12月登場的「米其林傳奇大師盛宴」餐單則以茶為靈感,使用多款台灣在地食材,以茶佐餐呈現創新作品。目前菜單驚喜包括Alain Passard將首度使用岩茶入料理,調製全新醬汁,並獻上其經典成名代表之作「Corps à corps乾草悶雞鴨」;最令人期待的尾聲甜點,將使用寶元紀選茶製作茉莉花茶冰淇淋,讓整場饗宴繚繞無窮回韻。

展望2024年,寶元紀將帶來更多驚喜,除將有旗下第一家中餐廳於台中企業總部開幕外,籌備多年的苗栗三義茶園區,也將於明年第一季將正式營運。蔡明倫表示,未來寶元紀布局全球的腳步與企圖不會停歇,希望讓世界看到台灣的精緻品味與茶文化的美好。

寶元紀總經理蔡明倫表示,寶元紀立足台灣,經營視野布局全球。圖/寶元紀提供

寶元紀總經理蔡明倫表示,寶元紀立足台灣,經營視野布局全球。圖/寶元紀提供

「米其林傳奇大師盛宴」餐單以茶為靈感,使用多款台灣在地食材,以茶佐餐呈現創新作品。圖/寶元紀提供

「米其林傳奇大師盛宴」餐單以茶為靈感,使用多款台灣在地食材,以茶佐餐呈現創新作品。圖/寶元紀提供

法國米其林傳奇主廚 Alain Passard。圖/寶元紀提供

法國米其林傳奇主廚 Alain Passard。圖/寶元紀提供

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