親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

去香港、喝什麼?超人氣香港優質酒吧四選!從味蕾感受東西融合新滋趣

2023-08-06 18:49聯合報 記者釋俊哲/即時報導

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

ARGO的迎賓氣泡飲加入了彩色軟糖小熊,討喜可愛。圖/香港旅遊局提供

ARGO的迎賓氣泡飲加入了彩色軟糖小熊,討喜可愛。圖/香港旅遊局提供

2023年「亞洲50大最佳酒吧獎項」已於日前出爐,帶來香港旅遊的全新熱門推薦。且看四間嚴選星級人氣酒吧,喝到滋趣,更感受香港身為「東方之珠」、交融東西文化的豐沛能量!

The Aubrey / 2023 Asia’s 50 Best Bars 2023 #17

位於香港文華東方酒店內、定位為日式酒吧的The Aubrey運用日本燒酎創造出了精緻的雞尾酒單。首席調酒師Devender Sehgal解釋:就因市場上少有人運用、加上燒酎的風味特殊,成為他以此為靈感的主因。

Devender Sehgal以燒酎的日本法定的四大產區:壱岐、球磨、琉球與薩摩為靈感,創造出四類酒單,同時The Aubrey在主Bar外再擁有「無菜單(Omakase)」、「香檳與生蠔(Champagne & Oyster)」合共三個不同主題吧,滿足賓客對烈酒、香檳、雞尾酒的全方位需求,也如香港般,帶來迷人的多變風味。

The Aubrey首席調酒師Devender Sehgal以較少人運用的燒酎為...

The Aubrey首席調酒師Devender Sehgal以較少人運用的燒酎為靈感,創造出精緻的日式調酒。圖/香港旅遊局提供

The Aubrey調酒以日本燒酎的四大法定產區為靈感,例如Two Rwo Ba...

The Aubrey調酒以日本燒酎的四大法定產區為靈感,例如Two Rwo Barley與Rokky就是以壱岐的麥燒酎為基酒。圖/香港旅遊局提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

從水晶燈、絨布沙發到牆面上的相框,The Aubrey散發著舊時代的古典風格、老...

從水晶燈、絨布沙發到牆面上的相框,The Aubrey散發著舊時代的古典風格、老派優渥。圖/香港旅遊局提供

搭配古典華美的空間,將滿足刁鑽品味的跑吧之選,加上位處25樓高的優勢可讓人俯瞰維多莉亞港的壯闊夜色,而一杯The Aubrey的調酒更將成為夜色中的一顆夢幻的夜明珠,迷人、充滿異國情調、且美味。

位於香港文華東方酒店的The Aubrey,從中午便開始營業,裝潢更帶有英式的貴...

位於香港文華東方酒店的The Aubrey,從中午便開始營業,裝潢更帶有英式的貴族風範。記者釋俊哲/攝影

The Aubrey的經典特調「Harmony」,使用了白蘇維農葡萄酒、柑橘與芋...

The Aubrey的經典特調「Harmony」,使用了白蘇維農葡萄酒、柑橘與芋燒酎,將日式居酒屋常見的平價「酎ハイ」精緻化,清爽高雅。圖/香港旅遊局提供

【The Aubrey】

地址:香港中環干諾道中5號(文華東方酒店)25樓

營業:1200-2400(每日無休)

ARGO / 2023 Asia’s 50 Best Bars 2023 #8

身為亞洲50大最佳酒吧的榜上常客,座落於頂級五星飯店Four Seasons內的ARGO連續2023、2022年都在榜單Top 10,堅強的調酒與服務,由此可略窺一二。一旦踏入ARGO,討喜的迎賓氣泡酒內再有一只彩色小熊軟糖,此外ARGO也推出與Never Never合作的聯名琴酒:Dark Series ARGO Gin。2023年的ARGO酒單是以香港粵菜為靈感,例如以製作蜜汁叉燒的方式轉譯為調酒調配,將鳳梨以叉燒手法二次刷醬、炙燒,再提取與澄清,成為調酒材料之一,手法新奇有趣、別開生面。

ARGO酒吧經理Federico Balzarini於多個歐美世界頂尖酒吧都有豐...

ARGO酒吧經理Federico Balzarini於多個歐美世界頂尖酒吧都有豐富閱歷,並於今年起開始帶領ARGO團隊。圖/香港旅遊局提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

使用ARGO同名琴酒調製的ARO Martini,是馬丁尼愛好者不容錯過的一杯調...

使用ARGO同名琴酒調製的ARO Martini,是馬丁尼愛好者不容錯過的一杯調飲。圖/香港旅遊局提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

香港Four Seanson四季酒店內的ARGO本季以粵菜為靈感,例如Cha S...

香港Four Seanson四季酒店內的ARGO本季以粵菜為靈感,例如Cha Siu Daquiri便是將叉燒烹調的手法轉譯在調酒過程中。圖/香港旅遊局提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

原來來自義大利的酒吧經理Federico Balzarini曾於倫敦傳奇的The Savoy酒店內的American Bar工作,並與團隊在2017年時一同見證「世界50大最佳酒吧」的榮耀;而ARGO在Federico加入前、2022年也曾獲「世界50最大酒吧」第28名,實力非一般堅強。而除了聯名的ARGO Gin,還有玻璃瓶裝的Single Origin Negroni與Skynet Old Fashioned調酒。如果下次時間太匆忙,是不是也考慮順手外「帶」一瓶呢?

【ARGO】

地址:香港中環金融街8號

營業:0700—1030、1200-1430、1700-2400(周五周六延長至0200);周日定休

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

COA / 2023 Asia’s 50 Best Bars #1

香港畢竟是東西文化交匯之處,其中COA則是香港酒吧很特別的所在。不只空間調性跳脫歐美、日本、中式等主流風格,調酒師兼負責人Jay Khan並大量採用Mezcal為基酒,而非傳統的威士忌、伏特加或蘭姆酒,並優雅精巧凸顯了龍舌蘭的風味優點、但少去龍舌蘭特殊的植物氣味。

COA的經典調飲「Bloody Beef Maria」,以經典雞尾酒血腥瑪莉為基...

COA的經典調飲「Bloody Beef Maria」,以經典雞尾酒血腥瑪莉為基礎進行風味變奏,並將伏特加換為Mezcal酒,再運用四川辣椒、番茄甜酒、牛肉高湯,甜、鹹、鮮一應俱全。圖/香港旅遊局提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

位於香港四季酒店內的ARGO,連續兩年皆入圍亞洲五十大最佳酒吧,去年更獲得世界第...

位於香港四季酒店內的ARGO,連續兩年皆入圍亞洲五十大最佳酒吧,去年更獲得世界第28名高評。圖/香港旅遊局提供

COA是三年獲得亞洲50大最佳酒吧榜首、完成三年霸的名店,並以Mezcal酒為風...

COA是三年獲得亞洲50大最佳酒吧榜首、完成三年霸的名店,並以Mezcal酒為風味號召、獨樹一格。圖/香港旅遊局提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

COA的氣氛溫馨、快速拉近人與人的距離,無論服裝、心情、階級、國籍,都能輕鬆享受相聚的熱絡。同時其樑柱上再手繪以多種龍舌蘭的植物樣態,多了幾分香港特有的文化融合基調。

去COA喝什麼好?無論是以經典雞尾酒血腥瑪莉為變奏的Bloody Beef Maria或Decaf Negroni,Jay Khan都將其中的基酒改換成Mezcal,輕鬆、易飲,加上慵懶、溫暖的空間感受,讓人像輕鬆來到了中南美洲、拋下壓力。COA絕對會是香港酒吧不可或缺的第一站或最後一站,只是要有心理準備:全世界的酒吧客都在此聚集,建議開門前提早排隊。

【COA】

地址:香港中環善慶街6-10號華善樓地下

營業:1800-2400;周一定休。

Bar Leone / 前任星級調酒師自立門戶 義式風格家庭味滿滿

由ARGO前任酒吧經理Lorenzo Antinori自立門戶的Bar Leone,將家鄉羅馬的熱情重現在明亮的空間裡。店名Leone是獅子之意,也像羅馬常見的獅子石雕,充滿力量、威嚇感與強大,而獅子的意象也出現在Bar Leone的主視覺:杯墊或餐牌上有隻獅子翹著尾巴端著玻璃杯,像即將帶來一段歡樂的時光。

Bar Leone提供的Mortadella披薩與Roasted peppers...

Bar Leone提供的Mortadella披薩與Roasted peppers披薩,酥脆的餅皮與扎實餡料,在唇齒間感受羅馬的日常風味。圖/香港旅遊局提供。

Bar Leone的首席調酒師兼負責人Lorenzo Antinori,將家鄉羅...

Bar Leone的首席調酒師兼負責人Lorenzo Antinori,將家鄉羅馬的義式風格與家庭感,溫馨再現。圖/香港旅遊局提供。

牆上的海報、照片、掛飾更充滿濃濃義大利人熱愛家庭的溫馨感,同時工作人員全數穿上白色的無領片改良西裝,帶來義大利小餐酒館般的悠閒愜意。在Bar Leone中,義式經典調飲Negroni便有經典、咖啡、柚子三種口味,另提供開胃酒如Leone Martini、Americano,季節特調,以及冰茶或Aranciata等無酒精飲料。喜歡喝咖啡則有凍飲的卡布奇諾,並可加入Amaro變成微醺版的咖啡調酒。

散發義式風格的Bar Leone今年尚未進入亞洲五十大榜單,但採訪時店內人潮踴躍...

散發義式風格的Bar Leone今年尚未進入亞洲五十大榜單,但採訪時店內人潮踴躍,勢必成為2024年亞洲五十大酒吧的熱門候選。圖/香港旅遊局提供。

Bar Lenoe酒單中的White Russian,使用了伏特加、咖啡利口酒和...

Bar Lenoe酒單中的White Russian,使用了伏特加、咖啡利口酒和鮮奶油,小巧易飲。圖/香港旅遊局提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

Bar Leone的化妝室外甚至擺放一台大型電動,展現義大利人愛玩、享受的生活情...

Bar Leone的化妝室外甚至擺放一台大型電動,展現義大利人愛玩、享受的生活情趣。記者釋俊哲/攝影

懷念義大利現在不必飛長途機,下次到香港時不妨一探Bar Leone,從氣氛、調飲與感受,完成一趟味蕾的「羅馬假期」。

【Bar Leone】

地址:香港中環必列者士街15號

營業:1700-2400;周一定休。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

► 喜歡這篇文章?按下去成為時尚咖吧!
義大利
羅馬
香港
留言區
你可能也會喜歡
創倫敦最快摘星紀錄!名廚客座台北文華東方 快閃三天
寶格麗慈善珠寶攜手國際球星 鼓勵兒童翻轉人生!
傳奇女星奧黛麗赫本 「羅馬假期」經典珍珠項鍊上拍
PERONI全台首間主題房亮相!高雄洲際打造「羅馬假期」
網友都在看
商品推薦
相關新聞
    Top