素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards （ICA）全球總決賽，今年於台灣時間11月26日晚間10點舉行線上頒獎典禮。其中台灣的「福灣巧克力」，以「若水-100%屏東黑巧克力」獲得「最佳高濃度黑巧克力」的世界冠軍，共計獲得1金、6銀、7銅以及1個特別獎，也是台灣本土巧克力品牌連續5年皆奪得世界金牌的紀錄。
ICA世界巧克力大賽始於2012年，賽事將全球劃分為美洲、亞太、比利時、法國、英國等10多個區域先進行評選，各區域勝出的得獎者，才能晉級參加全球總決賽；評審為來自世界各地業界的專家及巧克力評鑑師，評比方式則是由評審進行盲測並於系統上評分，再以最後的統計分數做為比賽結果，是業界公認規模最大、評選標準最高，也最為公正客觀的巧克力賽事。
國際巧克力市場中，高％黑巧克力往往不是受歡迎的品項；相較於台灣，歐美口味較嗜甜，70%以上的巧克力往往就會被認定為過苦。本次獲得「最佳高濃度黑巧克力金牌」的「若水-100%屏東黑巧克力」，被資深主審兼神經科學專家Alex Rast評鑑為「從評審們的分數即可得知，此款平均分數高達89.2分的100%巧克力，所帶來的美味感受，已經超越了很多低濃度巧克力，這是非常不簡單的，它讓一般人品嘗高濃度黑巧克力時可以感覺開心。」而ICA創辦人暨主評審Martin Christy則表示，「做得非常好！所有評審都喜歡這款巧克力！如果我有這款巧克力要拿來做熱可可時，我會直接吃掉他。」
「福灣巧克力」與屏東本地小農契作，以友善耕作的方式栽種可可，並以FIDARGS工藝製程創作出多款獨一無二的巧克力。對於此次獲獎，福灣創辦人許華仁表示，此次全球大賽相當精采，有這麼多充滿實驗性的多元創作，巧克力的價值以及撫慰人心的力量將更加被看見、被認同。期待這樣的能量被轉化為市場的價值認同，可以有機會帶給更多小農看得到希望的未來。另外獲得金牌的「若水-100%屏東黑巧克力」，業者也表示，目前僅推出沖泡用巧克力碎粒，尚未推出單片裝巧克力。
- ► 喜歡這篇文章？按下去成為時尚咖吧！
