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和牛肉山、生牛肉甜筒!樂軒「浮誇軒」還有牽絲起司鍋

2022-06-28 23:58聯合報 記者陳睿中/即時報導

「日本和牛山形鍋(火山鍋)」淋有辣味山藥泥,並以辣味噌湯頭為底。圖/樂軒提供

「日本和牛山形鍋(火山鍋)」淋有辣味山藥泥,並以辣味噌湯頭為底。圖/樂軒提供

樂軒集團自7月1日起,將再於微風信義推出全新鍋物品牌「浮誇軒」,標榜首創日本和牛推推鍋、山型鍋、熔岩起司鍋等雙人套餐品項,藉由推肉入鍋、起司融化等畫面,為餐飲時光增添浮誇的視覺體驗。為慶祝新店開幕,凡點購雙人套餐,就贈送「生牛肉吧噗」1份;4人以上用餐,每人再加贈啤酒1杯。

浮誇軒店內均採雙人套餐設計,主打的「日本和牛推推鍋」,使用帽子造型的圓鍋裝盛湯頭,外圈為日本A5和牛肉片,鍋內則為金桔高湯,湯滾後可將和牛包裹高麗菜絲、銀芽、大蔥絲入鍋輕涮,再搭配醬汁品嚐,最後更可加入日本越光米飯、雞蛋製成雜炊,享受鍋底精華的滋味。日本和牛推推鍋依肉品區分價格,極上A5和牛每人1,680元、日本A5和牛每人1,480元、日本和牛+伊比利豬每人1,380元。

雲丹痛風炸牛排,每份980元。圖/樂軒提供

雲丹痛風炸牛排,每份980元。圖/樂軒提供

日本和牛山形鍋」則是將日本A5和牛堆疊於高麗菜絲、銀芽之上,構成一座立體肉餐,並依照配料區分為富士山鍋與火山鍋。「富士山鍋」乃是在肉山上澆淋原味山藥泥,再以壽喜燒醬汁作為湯底,搭配高麗菜、蕈菇一同享用;「火山鍋」則是在山藥泥中拌入日本唐辛子、辣椒粉,增添色澤與辛辣滋味,並以辣味噌湯底帶出層次風味。同樣依照肉品區分價格,極上A5和牛每人1,680元、日本A5和牛每人1,480元、日本和牛+伊比利豬每人1,380元。

加入大量雙色起司的「熔岩起司鍋」。圖/樂軒提供

加入大量雙色起司的「熔岩起司鍋」。圖/樂軒提供

至於「熔岩起司鍋」在鑄鐵鍋中加入大量的雙色起司,並以韓式辣醬搭配秘製燒肉醬,拌炒澳洲和牛肋條、牛臉頰肉、牛筋、牛肚、牛百頁等牛雜,還有台灣豬腸、銀芽等配料,待起司融化後沾裹食材品嚐,最後還可拌入辛拉麵享用。霸氣牛雜每人980元,伊比利豬+礁溪溫體雞每人880元。

「日本和牛推推鍋」使用帽子造型的圓鍋裝盛湯頭,可將食材推入鍋內涮煮品嚐。圖/樂軒...

「日本和牛推推鍋」使用帽子造型的圓鍋裝盛湯頭,可將食材推入鍋內涮煮品嚐。圖/樂軒提供

雙人套餐鍋物中,除了鍋物主餐,並附有生魚片盛合、肉沙拉、松露鮭魚卵茶碗蒸、土瓶蒸、生牛肉炙燒壓壽司、廣島炸牡蠣與春一枝冰棒。另外還有多款特色單點料理。「生牛肉吧噗」是在自製甜筒中裝填生蛋黃,以及一球以麻油、燒肉醬調味的日本A5和牛手切生牛肉肉球,充滿視覺童趣。品嚐時可於盤中敲碎餅乾再攪拌享用,每份330元。「雲丹痛風炸牛排」則使用澳洲M9等級和牛板腱牛排為主角,油炸至半熟狀態後,再搭配日本馬糞海膽、鮭魚卵,一次享受海陸滋味,每份980元。另有「生牛肉炙燒壓壽司」,每份380元。

為慶祝「浮誇軒」開幕,7月1日至7月10日期間,凡點雙人套餐,即贈送每人「生牛肉吧噗」1份,價值330元;4人以上,再加碼贈送每人1杯啤酒。

「日本和牛山形鍋(富士山鍋)」以原味山藥泥搭配壽喜燒湯底。圖/樂軒提供

「日本和牛山形鍋(富士山鍋)」以原味山藥泥搭配壽喜燒湯底。圖/樂軒提供

以日本A5和牛手切生牛肉肉球製成的「生牛肉吧噗」,每份330元。圖/樂軒提供

以日本A5和牛手切生牛肉肉球製成的「生牛肉吧噗」,每份330元。圖/樂軒提供

添加大量起司的「熔岩起司鍋」,可品嚐牛雜與起司交融的滋味。圖/樂軒提供

添加大量起司的「熔岩起司鍋」,可品嚐牛雜與起司交融的滋味。圖/樂軒提供

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