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植物肉當內餡!茹素也能吃的「宇宙生煎」插旗永康街

2021-12-07 18:49聯合報 記者陳睿中/即時報導

高溫煎製的底部麵皮,有著金黃焦香的滋味。記者陳睿中/攝影

高溫煎製的底部麵皮,有著金黃焦香的滋味。記者陳睿中/攝影

由未來時研所創立的「宇宙生煎(Space Bao)」,標榜是以植物肉搭配台灣時令食材,為傳統國民小吃「生煎包」帶來全新變化,同時也能讓茹素者輕鬆享用。首間概念店也自即日起正式進駐台北永康商圈,並由瘦子E.SO出任品牌代言人。

宇宙生煎提供「宇宙生煎」、「泡菜生煎」、「油封洋蔥芝心包」等3種口味,6入綜合組...

宇宙生煎提供「宇宙生煎」、「泡菜生煎」、「油封洋蔥芝心包」等3種口味,6入綜合組150元。記者陳睿中/攝影

剛起鍋的生煎包,正是最佳品嚐時機。記者陳睿中/攝影

剛起鍋的生煎包,正是最佳品嚐時機。記者陳睿中/攝影

隨著環保、永續議題盛行,由植物製作而成的「素食肉」也成為近年的熱門食材。宇宙生煎即以「讓大環境進步,簡單從小吃的選擇做起」的理念創立,以植物肉作為內餡基礎,並選用鼎泰豐所使用的麵粉品牌製成外皮,搭配上各式特色食材,率先推出「宇宙生煎」、「泡菜生煎」、「油封洋蔥芝心包」等3種口味,並且透過高溫產生的梅鈉反應,為底部表皮帶來金黃焦脆的風味。

店內提供原味、抹茶、芝麻、伯爵等4種口味的豆奶,單罐55~60元。記者陳睿中/攝...

店內提供原味、抹茶、芝麻、伯爵等4種口味的豆奶,單罐55~60元。記者陳睿中/攝影

除了內用外,宇宙生煎也提供外帶組合。記者陳睿中/攝影

除了內用外,宇宙生煎也提供外帶組合。記者陳睿中/攝影

3種口味中,原味的「宇宙生煎」(純素)透過特製技術保留湯汁,帶來輕盈的口感,適合搭配上特製的「藤椒辣油」一同享用,增添清香溫和的麻口感;「泡菜生煎」(五辛素)則是將麵團加入泡菜汁,內餡則是加入豆豆里的韓式泡菜,帶來微辣微酸且輕脆的滋味。至於「油封洋蔥芝心包」(五辛/蛋奶素)加入了慢煮洋蔥與莫札瑞拉起司,為台式小吃創造出西餐情調。宇宙生煎4顆100元、6顆150元;綜合口味(單口味各2顆)6顆150元。

除了生煎包外,店內也提供原味、抹茶、芝麻、伯爵等4種口味的豆奶,單罐55~60元,並可享套餐加購優惠。永康店並透過大量木質、金屬、嵌燈元素增添未來情境感,並且導入自動點餐系統、極簡的未來風格包裝,藉此呼應品牌調性,也為永康商圈及茹素者帶來用餐新選擇。

【Space Bao宇宙生煎永康店】

地址:台北市大安區永康街10-3號

電話:02-2395-6818

原味的「宇宙生煎」,適合搭配上特製的「藤椒辣油」增添風味。記者陳睿中/攝影

原味的「宇宙生煎」,適合搭配上特製的「藤椒辣油」增添風味。記者陳睿中/攝影

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