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最時髦的秋蟹宴!文華東方「雅閣」限定推出大閘蟹饗宴,還有WAT獨家聯名「伯爵雪莉醋雞尾酒」!

2021-11-26 15:00ELLE Taiwan ELLE Taiwan

圖/ELLE Taiwan提供 PHOTO CREDIT: dr.

圖/ELLE Taiwan提供 PHOTO CREDIT: dr.

季節限定大閘蟹,吃出新高度! 台北文華東方酒店的米其林中餐廳「雅閣」,推出多道以肥美飽滿的蟹膏、鮮嫩多汁蟹肉來做變化的大閘蟹功夫菜!此外,首度與台灣潮流瓶裝雞尾酒品牌WAT聯名推出「伯爵雪莉醋雞尾酒」,是老饕絕對不能錯過的時髦美味!

#1 雅閣 x WAT伯爵雪莉醋雞尾酒

PHOTO CREDIT: dr.

真的是超時髦大閘蟹料理!文華東方特別聯名WAT,獨家打造「伯爵雪莉醋雞尾酒」!這款調酒是以螃蟹搭配的醋為靈感發想,十分獨特的是,調酒師融合中西概念,特別將富含果香的「雪莉醋」結合佛手柑薰香的伯爵茶、琴酒的杜松子香料,一開瓶就能立刻聞到酒香與茶香交織的獨特香氣,入口清新順口,酒體酸度明亮,而且還有楓糖圓潤尾韻,搭起粵菜,格外對味。

#2秋季限定「大閘蟹饗宴」

PHOTO CREDIT: coco huang

「雅閣」連續四年榮獲《米其林指南》米其林一星,主廚張國邦根植傳統粵菜的原味精髓,以恰到好處的火候與調味完美演繹食材的原汁原味!針對秋天時令美味,大閘蟹,主廚也有精采演繹,他特別挑台灣苗栗在地養殖「大閘蟹」,並嚴選每隻重達六兩、豐腴肥美的大閘蟹,並費時耗工地以純手工取出蟹黃、蟹肉製成蟹粉,精心設計多款各具風味的大閘蟹美饌,包括焗釀蟹粉蟹蓋、酥炸蟹粉卷等,每一口都能品嘗到大閘蟹蟹肉的鮮甜柔滑、蟹黃的香濃馥郁!

PHOTO CREDIT: coco huang

雅閣秋日蟹宴大閘蟹套餐 / 每位5,380元
頭盤精選(雅閣叉燒皇 / 酥炸蟹粉卷 / 芥末籽雲耳)
海底椰瑤柱桃膠湯
清蒸大閘蟹(6兩)
焗釀蟹粉蟹蓋
清炒時蔬
蒜香帶子炒飯
雅閣 x WAT伯爵雪莉醋雞尾酒乙瓶

#3功夫菜單點起來

PHOTO CREDIT: dr.

主廚精心設計的單點美饌!「蟹粉蟹肉粉絲煲 」先以冷水泡開粉絲,再小火慢炒,加入蟹肉、和以上湯煨煮的蟹粉拌勻,最後移至砂鍋內乾燒至入味,吸滿湯汁的粉絲,鮮甜而不油膩。

【蟹粉蟹肉粉絲煲】1,380元

PHOTO CREDIT: dr.

「酥炸蟹粉卷 」將白蘿蔔切成細絲後與蟹肉、蟹粉、少許薑末調味並拌勻,再裹上粉漿入鍋酥炸即美味上桌!外皮酥脆內餡軟嫩絲滑,鎖住滿滿蟹膏與蟹肉精華~

【酥炸蟹粉卷】1,280元

PHOTO CREDIT: dr.

主廚嚴選頂級花膠的「蟹粉百花釀花膠」將蝦仁與豬肉切碎打製成漿,並覆蓋於花膠上放入蒸籠蒸熟,最後取出即淋上以上湯、薑末、蔥煨煮成的蟹粉,是不可錯過的美味。

【蟹粉百花釀花膠】1,680元

PHOTO CREDIT: dr.

台北文華東方酒店-雅閣
地址:台北市敦化北路158號3樓
訂位專線:(02)2715-6668

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*本文由 ELLE Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載

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