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吃得到牛小排、杏仁豆腐! 「橘色涮涮屋」首度插旗台中

2021-11-11 19:52聯合報 記者陳睿中/即時報導

在台北經營20年,主打精緻服務的火鍋餐廳「橘色涮涮屋」,繼於2018年進駐信義商圈後,將再於11月22日首度跨出台北,插旗台中新光三越。店內同步提供經典的美國Prime牛小排、青蟳、杏仁豆腐等招牌食材與餐點,並且營業至午夜時段,為中台灣饕客帶來全新的用餐選擇,預計將於11月15日起開放訂位。

自2001年創立至今的橘色涮涮屋,標榜以對食材品質抱持嚴謹的把關。以招牌的美國Prime級牛小排為例,均以手工剃除多餘油脂及筋膜,藉此保有軟嫩口感;海鮮養殖廂則是每日調和海水鹹度比重、控制水溫,確保海產的新鮮品質。另外獲得許多人青睞的杏仁豆腐,則是每日將杏仁磨漿、熬煮、冷卻成型,藉此維持滑嫩且富彈性的口感。也因食材的高品質,加上代客撥蝦殼、刨玉米等桌邊服務,也讓橘色累積許多死忠的顧客。

即將於11月22日正式開幕的橘色涮涮屋台中新光館,乃是橘色涮涮屋第4間門市。全店由日本建築師丹下憲孝所操刀設計,透過竹林為主元素,傳達東方禪意與現代的和諧之感。全店佔地近百坪,共提供70席座位。除了包廂、多人桌之外,店內也設置6席的「單人鍋物吧檯區」,藉此搭配單人份套餐。同時隨著新店開幕,橘色也全面更換新版的員工制服,帶來全新的形象。

台中新光館延續品牌菜單,提供有日本和牛、澳洲M9和牛肩卷、美國頂級沙朗、伊比利黑毛豬等不同的套餐方案,其中招牌的「美國頂級牛小排」,套餐每套1,420元,單點每份1,170元。另外選用600~700公克青蟳為主角的「和風青蟳」,不僅可以嘗到飽滿蟹肉,更能為結尾的雜炊粥帶來鮮美滋味,是許多饕客的心頭好,套餐2,130元,單點1,880元。至於「御品海鮮」則是集結北海道生食級干貝、鮑魚、東石牡蠣、挪威鮭魚、龍膽石斑、波士頓龍蝦等10種海味食材,套餐1,880元,單點1,630元。

【橘色涮涮屋 台中新光館】

地址:台中市西屯曲台灣大道3段301號4樓(新光三越中港店)

電話:04-2258-5655

營業時間:11:30~23:30

「美國頂級牛小排」,套餐每套1,420元,單點每份1,170元。記者陳睿中/攝影

「美國頂級牛小排」,套餐每套1,420元,單點每份1,170元。記者陳睿中/攝影

橘色首度跨足台中,插旗新光三越。圖/橘色提供

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台中新光館打造有「單人鍋物吧檯區」。圖/橘色提供

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手工精修、耗損率達1/3的美國Prime級牛小排,乃是橘色的招牌之一。記者陳睿中...

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「御品海鮮」集結北海道生食級干貝、鮑魚等10種海味食材,套餐1,880元,單點1...

「御品海鮮」集結北海道生食級干貝、鮑魚等10種海味食材,套餐1,880元,單點1,630元。記者陳睿中/攝影

橘色提供有多種套餐方案可供選擇。記者陳睿中/攝影

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選用600~700公克青蟳為主角的「和風青蟳」,套餐2,130元,單點1,880...

選用600~700公克青蟳為主角的「和風青蟳」,套餐2,130元,單點1,880元。記者陳睿中/攝影

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