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海鮮煎餅有「整尾龍蝦」!虎三同韓食、燒肉新菜上桌

2021-10-20 18:05聯合報 記者陳睿中/即時報導

位於遠百信義A13的14樓的韓食燒肉餐酒館「虎三同」,本季將傳統韓食結合當代手法,推出「東海龍蝦炸醬麵」、「龍王海鮮煎餅佐明太子醬」等二十餘道全新料理,並且將套餐內容重新調整。針對老饕級食客,還有魚子醬、烏魚子、鴨肝、海膽等食材可供升級,更添豪華感。

號稱是「全台最高樓層韓式燒肉餐廳」的虎三同,自2021年2月開幕至今,店內主打韓食、韓式燒肉以及特色調酒。虎三同本季推出的新菜單,立基於傳統創新、新創韓食等兩大主軸之上,除了單點之外,並依照主題,推出韓食為主的「全韓套餐」,或是燒肉為主的5款燒肉套餐,方便民眾選擇。

針對追求視覺震撼效果的消費者,「龍王海鮮煎餅佐明太子醬」是將整隻波士頓龍蝦油炸並置於煎餅上,加上明太子醬汁提味,視覺感十足,每份1,780元。同樣是浮誇系的「東海龍蝦炸醬麵」,使用韓式辣粉爆炒龍蝦、海鮮後,再搭配上特製炸醬麵上桌,每份1,780元,兩款餐點均需提前2日預約。

每日限量供應的「白金辣燉豬肋排」,源自韓國人氣料理,先將豬肋排以韓國辣醬與特調醬汁醃製、燉煮之後,再加上融化的莫扎瑞拉起司,創造出甜鹹辣香又富有濃郁奶香的滋味,每份380元。同樣加入起司增添滑順感的「拔絲春川辣雞」,自春川辣炒雞變化而成的,讓甜辣雞肉與牽絲起司帶來絕佳風味,每份320元。另外「青陽美乃滋炸雞」則是在美乃滋中混合剝皮辣椒、綠辣椒、墨西哥辣椒與韓式辣醬,為炸雞賦予香辣風采,每份380元。

此外,新菜色還包含「手撕鍋粑和犇沙拉、人蔘雞腿排、濟州島海女拌飯、咸興冷麵、芝麻葉醬炒豬肉等諸多料理,各有不同特色。而在「全韓套餐」中,即是安排前菜、米食、鍋物、韓食等品項,囊括濟州島海女拌飯、海鮮豆腐鍋、拔絲春川辣雞、咸興冷麵等菜色,每套2,300元,適合雙人享用。

為滿足肉食控的喜好,虎三同此次也重新調整燒肉套餐內容,推出5款方案。入門款的「虎俠雙人套餐」,採用和牛肉盤搭配伊比利豬,每套2,180元;中階「虎帥雙人套餐」內含澳洲和牛配搭台灣厚切豬三層肉,每套2,880元;「虎將雙人套餐」則有進階日澳和牛與伊比利豬,每套3580元。另外還有「虎王套餐」可供選擇,3人4,480元、5人7,280元。

依照每份套餐的特性,主廚也選用台灣烏魚子、海膽、魚子醬等食材,推出加購升級的「微醺烏金」、「鴨肝・海苔」、「海膽・魚子醬・海苔」等豪華配料,為肉品帶來不同的組合樂趣與全新風味,升級價199元起。此外還新推出加入柚子、檸檬等水果的「虎三茶」,帶來解膩的清爽滋味。

咸興冷麵,每份300元。圖/虎三同提供

咸興冷麵,每份300元。圖/虎三同提供

龍王海鮮煎餅佐明太子醬,每份1,780元。圖/虎三同提供

龍王海鮮煎餅佐明太子醬,每份1,780元。圖/虎三同提供

虎三同推出5種不同的燒肉套餐,每組2,180元起。圖/虎三同提供

虎三同推出5種不同的燒肉套餐,每組2,180元起。圖/虎三同提供

濟州島海女拌飯,每份380元。圖/虎三同提供

濟州島海女拌飯,每份380元。圖/虎三同提供

東海龍蝦炸醬麵,每份1,780元。圖/虎三同提供

東海龍蝦炸醬麵,每份1,780元。圖/虎三同提供

虎三同提供烏魚子、海膽、魚子醬等食材供民眾加購升級。圖/虎三同提供

虎三同提供烏魚子、海膽、魚子醬等食材供民眾加購升級。圖/虎三同提供

白金辣燉豬肋排,每份380元。圖/虎三同提供

白金辣燉豬肋排,每份380元。圖/虎三同提供

青陽美乃滋炸雞,每份380元。圖/虎三同提供

青陽美乃滋炸雞,每份380元。圖/虎三同提供

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