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酥炸鮪魚、鮪魚咖哩、烤下巴!4間「鮪魚料理」嘗鮮味

2021-05-02 12:30聯合報 記者陳睿中/即時報導

台灣的鮪魚已經進入產季,包括勝勢豬排、勝政豬排、鳥丈爐端燒、泰迪農園咖哩等4個品牌,均選用東港的黃鰭鮪魚作為主角,限時推出酪梨鮪魚、鮪魚海鮮白咖哩等一系列各具特色的餐點,讓民眾可以輕鬆品嚐時令滋味。

勝勢豬排推出的「酪梨鮪魚套餐」,每份520元。圖/勝勢豬排提供

勝勢豬排推出的「酪梨鮪魚套餐」,每份520元。圖/勝勢豬排提供

提供日本帝國風牛肉咖哩、新宿風雞肉咖哩的「泰迪農園咖哩」,本季推出「鮪魚海鮮白咖哩」,除了有塊狀的鮪魚魚肉外,還加入帆立貝、蝦仁、蛤蜊、花枝等配料,透過略帶椰奶香氣的白咖哩醬汁,也能帶出清爽的夏日風味,每份420元。同時店內也推出「炙燒鮪魚沙拉」,將黃鰭鮪魚醃漬、熟成後再加以炙燒,引出鮪魚的香氣,並在搭配炸蒜片登場,每份320元。

勝政「酥炸鮪魚腰內豬排套餐」,每份480元。圖/勝政豬排提供

勝政「酥炸鮪魚腰內豬排套餐」,每份480元。圖/勝政豬排提供

「勝勢豬排」推出的「酪梨鮪魚套餐」,使用兼具滑順與乳香感的酪梨,搭配上油脂較少黃鰭鮪魚,藉此達到平衡,並將所有配料以豆腐皮包裹後油炸,帶來豐盛的層次口感,每份520元。另外還有「酪梨鮪魚搭配腰內套餐」可供選擇,每份480元。至於勝政豬排則直接將黃鰭鮪魚裹上日本麵包粉後油炸,帶來最直接的味覺感受。五分熟的適中熟度,再配上芥末醬油的點綴,也帶來十足的和風滋味,每份480元;酥炸鮪魚腰內豬排套餐則為460元。

鮪魚塔塔,每份360元。圖/鳥丈爐端燒提供

鮪魚塔塔,每份360元。圖/鳥丈爐端燒提供

「鳥丈爐端燒」此次推出3款限定料理。「鮪魚塔塔」是將鮪魚、酪梨、莫札瑞拉起司皆切成丁狀並層層堆疊,淋上特製塔塔醬、茗荷絲、薑絲,每份360元。「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」則將鮪魚下巴以柚子、蜂蜜醬汁調味後碳烤,鹹甜軟嫩,每份250元。「酥炸鮪魚排」則為320元。

鮪魚海鮮白咖哩,每份420元。圖/泰迪農園咖哩提供

鮪魚海鮮白咖哩,每份420元。圖/泰迪農園咖哩提供

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